10 рецептов хрустящей капусточки. Сохраните, пригодятся!

Забирай подборку отличных рецептов приготовления вкусной и хрустящей капусты!

1. Капустный салат на зиму «Осенний»

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 5 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • лук репчатый — 1 кг.
  • перец болгарский красный — 1 кг.
  • сахар — 350 гр.
  • соль — 4 ст. ложки с верхом
  • уксус 9% — 0.5 литра
  • масло подсолнечное — 0.5 литра

Приготовление:

  1. Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно, не мять.
  2. Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.
  3. Разложить по банкам, приминая кулачком.
  4. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго хранится и вкуса не теряет.

2. Салат из капусты

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг.
  • помидоры — 2,5 кг.
  • сладкий перец -1,5 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • капуста — 2 кг.
  • лук — 1 кг.
  • соль — 4 ст. ложки
  • уксус — 5 ст. ложек
  • пучок петрушки
  • растительное масло — 700 гр.
  • сахар — 1 стакан

Приготовление:

  1. Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать. Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Болгарский перец очищаем и режем соломкой. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Режем мелко петрушку.
  2. Все овощи перемешиваем в большой миске.
  3. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. Еще раз все хорошо перемешиваем.
  4. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут.
  5. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

3. Капуста скороспелая

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — 2 кг.
  • огурец — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • соль — 1 ст. ложка
  • сахар — 3 ст. ложки
  • уксус 70% — 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь.
  2. Мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать.
  3. Уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.
  4. 1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой.
  5. При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук.

Хранить маринованную капусту в холодильнике. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. Скушали и приготовили снова.

4. Капуста по-гурийски

Ингредиенты:

  • кочан белой капусты
  • свекла
  • чеснок
  • стручок горького перца
  • чёрный горошком перец
  • соль
  • крутой кипяток

Приготовление:

  1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
  2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
  3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
  4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

5. Маринованная капуста за сутки

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 2,5 кг.
  • морковь — 700 гр.
  • чеснок — 4 зубчика
  • масло растительное — 100 мл.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • вода — 1 л.
  • перец горошком — 12 шт.
  • соль — 70 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • гвоздика — 5 шт.
  • лавровый лист — 4 шт.

Приготовление:

  1. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок порезать соломкой.
  2. Смешать овощи, не давить. Капусту утрамбовать в кастрюлю. Воду вскипятить. Влить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Дать немного остыть. Залить маринадом.
  3. Поставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой).
  4. Дать настояться 10 часов при комнатной температуре.
  5. Затем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вся туда вошла. Настоять капусту в холодильнике 12 часов.

Читай продолжение на следующей странице

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

10 рецептов хрустящей капусточки. Сохраните, пригодятся!