15 заварных кремов. Теперь у тебя есть крем для любой выпечки!

Поделись с другими
  • 1.5K
  • 5
  •  
  • 8
  •  
  •  
  •  

Вкусный заварной крем — великолепное дополнение к разнообразной выпечке. Каждая женщина может приготовить этот изысканный десерт самостоятельно.

1. Апельсиновый крем

Продукты:

  • Ванилин — 1 пакетик
  • Мука — 20 гр.
  • Холодное молоко — 500 гр.
  • Сахар — 80 гр.
  • Сливочное масло — 120 гр.
  • Тертая апельсиновая цедра

Как приготовить апельсиновый крем:

  1. Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар.
  2. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния.
  3. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр. сахара, и вымесить до полного охлаждения.
  4. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло.

2. Заварной крем из белого шоколада

Продукты:

  • Шоколад — 90 гр.
  • Яичные желтки — 4 шт.
  • Сахарный песок — 50 гр.
  • Молоко — 225 мл.
  • Жирные сливки — 75 мл.

Как приготовить заварной крем из белого шоколада:

  1. Положите 90 гр. натертого на мелкой терке шоколада в большую миску. Отставьте в сторону.
  2. В маленькой миске сбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 гр. сахарного песка.
  3. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения 225 мл. молока и 75 мл. жирных сливок.
  4. Вбейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков.
  5. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, минут 5. Смесь должна слегка загустеть. (Температура смеси должна быть 67°С, нe доводите ее до кипения, иначе она свернется.)
  6. Вылейте смесь нa шоколад в миске, хорошенько перемешайте (белый шоколад растопится не полностью).
  7. Перелейте заварной крем в соусник и подавайте на стол теплым. Можно поставить в холодильник и подавать позже.

3. Заварной крем “бабушкин”

Продукты:

  • Яйца — 5 шт.
  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Ванилин
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Сливочное масло — 200 гр.

Как приготовить заварной крем “бабушкин”:

  1. Муку перемешать с сахаром и вбить яйца, все хорошо размешать миксером и добавить ванилин.
  2. Вскипятить молоко и помешивая влить в яичную массу.
  3. Поставить в микроволновую печь и варить 7-10 минут помешивая каждые 2 минуты.
  4. Получившуюся кашку взбить миксером и поставить остывать.
  5. Масло хорошо взбить миксером и по одной столовой ложке добавлять остывшую кашку все время помешивая. Получается очень вкусный и нежный крем.
  6. Если добавить сливочное масло 300-400 гр, то крем будет еще вкуснее и нежнее.
  7. Можете называть это не заварным кремом — но это просто и вкусно.

4. Универсальный заварной крем

Продукты:

  • Молоко — 2 стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Молоко — 1 стакан

Как приготовить универсальный заварной крем:

  1. Яйца и муку перемешать.
  2. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания — они разойдутся в конце.
  3. Молоко и сахар соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.
  4. В кипящее молоко с сахаром добавить смешанные муку и яйца, довести до кипения, постоянно помешивая.
  5. Выключить, и не переставать помешивать — через несколько минут крем готов.

5. Ягодный заварной крем

Продукты:

  • Сливки или жирное молоко — 400 мл.
  • Ванильная эссенция — 1 ст. ложка
  • Желток — 4 шт.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Любые ягоды — 100 гр.
  • Горький шоколад.

Как приготовить ягодный заварной крем:

  1. Налейте сливок (или жирного молока) и ванильную эссенцию в маленькую кастрюльку и вскипятите.
  2. Тем временем взбейте желтки и сахар.
  3. Вылейте горячие сливки на желтки и хорошо взбейте.
  4. Перелейте все обратно в кастрюлю (предварительно вымытую и высушенную) и доведите до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая пока крем не загустеет.
  5. Снимите с огня, и постоянно помешивайте, пока крем не остынет.
  6. В холодильнике крем простоит около 3-х дней.
  7. Теперь, чтобы сделать божественный десерт, добавьте в получившийся крем любых ягод и половину плитки растопленного горького шоколада.
  8. Также этим кремом хорошо промазывать торты.

Читай продолжение на следующей странице

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

15 заварных кремов. Теперь у тебя есть крем для любой выпечки!