4 рецепта вкуснейшей консервации на зиму

Поделись с другими
  • 1
  • 19
  • 2
  • 2
  •  
  •  
  •  

Огурцы «Блаженство»

Ингредиенты:

  • небольших огурчиков — 4 кг
  • сахар — 0,5 стакана
  • уксус 6% — 1 стакан
  • растительное масло — 1 стакан
  • душистый молотый перец — 1 стакан
  • тертый чеснок — 2 ст. ложки
  • сухая горчица — 2 ст. ложки
  • соль —  по вкусу.

Приготовление:

  1. Огурцы вымыть, нарезать вдоль на 8 частей.
  2. Смешать уксус, масло, специи.
  3. Положить огурцы в миску и залить маринадом. Дать настояться часа два-три.
  4. Затем в подготовленные банки уложить огурцы,залить маринадом и стерилизовать 1-литровые банки — 15 минут. Закатать и укутать.

Я к этому рецепту добавила немного репчатого лука и зелени, мелко нарезанной. Огурчики — просто СУПЕР!

Язычки из огурцов

Ингредиенты:

  • огурцы — 3 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • растительное масло — 2,5 стакана
  • соль — 3 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • уксус 9% — 3/4 стакана
  • черный молотый перец — 1-2 ч. ложки

Приготовление:

  1. 3 кг. огурцов + 1 кг. лука — огурцы порезать вдоль тонкими пластинами в большую кастрюлю, лук кольцами.
  2. Туда влить : 2,5 стак. растительного масла без запаха, 3 ст. л. соли, 1 стак. сахара, 3/4 стак. уксуса 9%, 1 — 2 ч. л. черного молотого перца.
  3. Все перемешать и оставить на 8 часов мариноваться, несколько раз помешать. Затем разложить по банкам и стерилизовать 20 минут , закатать, укутать.

Получается 8 пол-литровых баночек.

Перец фаршированный капустой

Ингредиенты:

  • сладкого перца — 35-40 шт
  • капусты — 3-3,5 кг
  • горького перца — 1 шт
  • моркови — 2 шт
  • чеснока — 13 зубков
  • зелень(укроп, петрушка).

Для маринада:

  • воды — 1 литр
  • соли — 2 ст. ложки
  • сахара — 1 стакан
  • подсолнечного масла — 0,5 стакана
  • уксуса 9% — 0,5 стакана

Приготовление:

  1. Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
  2. Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше — по вкусу)
  3. Все перемешать, немного присолить.
  4. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.
  5. Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.
  6. Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки — 30 мину, 1 литровые — 20 минут.
  7. После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

Маринованные овощи

Ингредиенты:

  • Помидоры, огурцы, патиссоны, лук и болгарский перец — берите примерно в равных количествах (на свое усмотрение)

Для маринада (на 1 литр воды):

  • соль — 1,5 ст. ложки
  • сахар — 1 ст. ложка
  • уксус 70% — 1 ст. ложка
  • гвоздика и черный перец горошком — по вкусу

Приготовление:

  1. В стерильные банки уложить веточки черной смородины, вишни, зонтики укропа, листья хрена и базилика, кориандр, кольца лука и пластинки чеснока.
  2. Затем овощи – помидорки, огурчики, патиссоны, болгарский перец.
  3. Залить кипящей водой. Дать немного остыть.
  4. Воду слить и из нее сделать маринад.
  5. На 1 литр воды – 1,5 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 1ст. л 70% уксуса, гвоздика, черный перец горошком.
  6. Кипятить минуты 3 и залить в банки. Закрыть стерильными крышками.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Пряные огурцы на зиму Пикули: крупные огурцы в самый раз!

Как закрыть огурцы в банке на зиму. 8 вкусных рецептов!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

4 рецепта вкуснейшей консервации на зиму