6 рецептов блюд с печенью

Поделись с другими
  • 57
  • 5
  •  
  • 4
  •  
  •  
  •  

1. Печень, жареная с горчицей

Ингредиенты:

  • 500г печени,
  • 2-3 ст.л. горчицы,
  • по 2 ст.л. растительного и сливочного масла,
  • ¼ стакана муки,
  • перец,
  • соль

Приготовление:

  1. Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной.
  2. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.
  3. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне. Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.

2. Жареная печень в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 500г печени,
  • 250г томатного сока,
  • 30г петрушки,
  • 3 ст.л. растительного масла,
  • по 1 ст.л. сушеного лука и сока лимона,
  • перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5см длиной и 1 см толщиной, порубить петрушку мелко.
  2. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания.
  3. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок, перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать.

Подавать горячей.Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.

3. Печень по-строгановски

Ингредиенты:

  • 500г печени,
  • 2-3 луковицы,
  • 2 стакана сметаны,
  • 3 ст.л. масла,
  • по 1 ст.л. томат-пасты или соуса и муки,
  • зелень,
  • соль,
  • перец.

Приготовление:

  1. Промыть и зачистить от пленок печенку, порезать ее брусочками по 1см толщиной и 3-4 длиной, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить.
  2. На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, посыпать печенку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томат-пасту, перемешать, довести до кипения.
  3. Потушить все 10-15мин до готовности печени на слабом огне.

Читай продолжение на следующей странице

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

6 рецептов блюд с печенью