6 рецептов праздничных салатов

На праздничном застолье должно быть много салатов на любой вкус. Для вас шесть рецептов вкусных праздничных салатов.

Выберите свой салат.

Содержание

  1. Салат Мимоза с горбушей
  2. Оливье с языком
  3. Салат из ветчины и сыра
  4. Салат с курицей и ананасом
  5. Салат из авокадо с крабовыми палочками
  6. Салат из запеченного мяса

Салат Мимоза с горбушей

Ингредиенты:

  • 5 средних морковок
  • 5 средних картофелин
  • 5 яиц
  • 400 г филе горбуши (или лосося)
  • 1 большое зеленое яблоко
  • 5 перьев зеленого лука
  • маленький пучок укропа
  • 250 г майонеза
  • лимонный сок
  • соль

Приготовление:

  1. Отварите морковь и картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Остудите и очистите.
  2. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.
  3. Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите.
  4. Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.
  5. Очистите яблоки от кожуры и семян и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимонным соком.
  6. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
  7. На блюдо поставьте разъемное кольцо диаметром 22-25 см, удобно использовать для этой цели разъемную форму для торта.
  8. Первым слоем выложите в кольцо половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом.
  9. Вторым слоем положите половину рыбы, снова смажьте майонезом. По всей поверхности присыпьте луком и укропом.
  10. Следующий слой – половина моркови, смажьте майонезом.
  11. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой.
  12. Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом.
  13. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом.
  14. Верхний слой салата посыпьте раскрошенными желтками.
  15. Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч.
  16. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.

Оливье с языком

Самый знаменитый и любимый отечественный салат в  парадном варианте, с нежным мясом – говяжьим языком.

Ингредиенты:

  • 1 говяжий язык весом 1,2 кг
  • 7 яиц
  • 400 г замороженного зеленого горошка
  • 1 длинноплодный огурец
  • 6–7 маринованных корнишонов
  • 4–5 средних картофелин
  • 1 небольшая луковица
  • уксус, соль

Для майонеза:

  • 250 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли

Приготовление:

  1. Язык залейте кипящей водой, варите 1,5 ч. Остудите в буль­оне, 3–4 ч. Затем очистите от кожи, нарежьте мясо кубиками 1×1 см.
  2. Свежий огурец очистите, нарежьте кубиками 1×1 см, положите в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте в раковине стекать на 1 ч. Мелко нарежьте корнишоны.
  3. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1×1 см.
  4. Сварите яйца вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите и порубите. Два желтка отложите для украшения.
  5. Очистите и мелко нарежьте лук. Положите в миску, влейте 2 ст. л. уксуса, залейте крутым кипятком. Через 30 сек. откиньте на сито, промойте холодной водой и обсушите.
  6. Зеленый горошек залейте кипятком на 5 мин., откиньте на дуршлаг и обсушите.
  7. Для майонеза сложите в стакан блендера яйцо, горчицу, уксус, сахар и соль. Влейте 100 мл масла, взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло, взбейте в эмульсию и охладите.
  8. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте майонезом по вкусу, выложите в большую миску.
  9. Верх присыпьте раскрошенным желтком.

Салат из ветчины и сыра

Ингредиенты:

  • 300 гр вареной ветчины
  • 300 гр сыра (эдам, гауда)
  • ½ стакана грецких орехов
  • 5 веточек петрушки
  • 200 гр майонеза
  • соль, свежемолотый черый перец

Приготовление:

  1. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками, а затем – тонкой соломкой.
  2. Сыр натрите на мелкой терке.
  3. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, 2–3 мин. Затем очень мелко порубите или измельчите в блендере.
  4. Мелко нарежьте петрушку и смешайте с ветчиной и сыром.
  5. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите.
  6. Выложите салат на тарелки и посыпьте молотыми орехами.

Читай продолжение на следующей странице

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

6 рецептов праздничных салатов