Баклажаны маринованные «Под грибы». Рекомендую попробовать!

Поделись с другими
  • 1
  • 104
  •  
  • 14
  •  
  •  
  •  

Готовлю эту вкуснятину уже несколько лет!

Ингредиенты:

  • баклажаны — 5 кг,
  • лук — 0,5 кг,
  • чеснок — 4-5 головок,
  • соль — 3 стол.ложки,
  • растительное масло без запаха.

Для рассола:

  • 6% уксус — 0,5 стакана,
  • черный перец горошком — 6-8 шт.
  • вода — 2 стакана,
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Очищенные баклажаны нарезаем небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки. Складываем в миску, солим 3 столовыми ложками соли и даем постоять 2 часа, чтобы они пустили сок.
  2. Нарезаем лук полукольцами, а чеснок пополам.
  3. Наливаем на сковороду 2 столовые ложки растительного масла, нагреваем его.
  4. Отжимаем сок с баклажан и кладем тонким слоем в разогретое масло, слегка обжариваем с обеих сторон.
  5. Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так повторяем слои, пока не закончатся все овощи.
  6. Готовим рассол: закипятите 2 стакана воды с черным перцем горошком, лавровым листом и 1/2 стакана уксуса.
  7. Заливаем этим рассолом баклажаны и накрываем крышкой, остужаем и убираем в холодильник на 1,5-2 суток.
  8. На зиму раскладываем в чистые 0,5 л. банки, стерилизуем 15 минут и закатываем крышками.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Так вкусно баклажаны я еще не готовила! Жареные баклажаны «под мясом» Просто и вкусно!

Закуска из баклажан за 15 минут

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Баклажаны маринованные «Под грибы». Рекомендую попробовать!