Что приготовить из яблок: 10 лучших рецептов, которые стоит сохранить

С наступлением осени приходит пора самых пряных и сочных блюд: из картофеля, тыквы и, конечно же, яблока.

Яблоки являются универсальным продуктом, из которого можно приготовить как сладкие, так и соленые блюда. Добавлять их можно как в сыром виде, так и в запеченном, а рецепты существуют от элементарных до весьма сложных.

Если вы задались мыслью: “Что приготовить из яблок?” – мы постарались сделать подборку самых разных рецептов блюд с яблоками.

Первых пять способов приготовить яблоки очень легкие, с ними справится даже тот, кто готовит первый раз. Следующие пять рецептов немного сложнее и занимают больше времени. Выбирайте, какой из них вам больше по душе, а лучше сразу запишите парочку!

Запеченные яблоки с творогом

Ингредиенты:

  • 5-6 яблок
  • 200-250 г творога
  • 3 ч.л. меда

Приготовление:

  1. Яблоки нужно помыть и протереть насухо, разрезать пополам и очистить от внутренней части так, чтобы в них с легкостью поместилось 2 ст. л творога. Кожуру необходимо оставить.
  2. В творог добавьте мед, остатки яблока из внутренней части и маленькую щепотку соли.
  3. Взбейте все с помощью блендера до однородного состояния.
  4. Этой творожной массой нафаршируйте яблоки.
  5. Запекать яблоки нужно на противне, застеленном пергаментом, при температуре 180°С. Это может занять от 15 до 25 минут — ориентироваться нужно по консистенции яблока.

Подавать это блюдо можно, разогрев на сковородке, к завтраку, но оно достаточно диетическое и для легкого ужина.

Яблоки, запеченные с сухофруктами

Для тех, кто не хочет готовить блюдо с творогом — такой же простейший рецепт, но с сухофруктами.

Ингредиенты:

  • 4 яблока
  • 100 г грецких орехов
  • 50 г кураги
  • 50 г чернослива
  • 2-4 ч. л. меда
  • ½ ч. л. корицы
  • щепотка соли
  • щепотка мускатного ореха

Приготовление:

  1. Яблоки промыть, просушить и разрезать на половинки. Внутреннюю часть вычистить.
  2. Орехи и сухофрукты мелко порубить.
  3. Отдельно смешать мед со специями, а затем вмешать его в рубленые компоненты.
  4. Нафаршировать этой смесью яблоки и поставить запекать в духовке при 160°С. Нужно смотреть за тем, чтобы яблоки приготовились полностью, но орешки при этом не пригорели.

Подавать такие яблоки лучше всего горячими, как только они запеклись.

Чипсы из яблок

Сезон осенних яблок — это еще один повод начать питаться правильно. и вместо вредных чипсов сделать закуску из этих сушенных фруктов. Сделайте сразу большую порцию и храните в сухом темном месте — так полезный заменитель чипсов всегда будет под рукой.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • щепотка соли
  • половина чайной ложки корицы
  • щепотка мускатного ореха

Приготовление:

  1. Главное здесь — достаточно тонко нарезать яблоки. В этом может помочь специальная насадка для терки, «овощечистка» или просто острый нож и немного терпения.
  2. Тонкие колечки яблока нужно разложить на поверхность — противень или поднос, застеленный пергаментом или пищевой пленкой, в зависимости от способа сушки.
  3. Способов этих есть несколько: использовать духовку на низких температурах, воспользоваться специальной «сушкой» для овощей и фруктов или просто оставить яблоки в сухом теплом месте и подождать, пока они сами подсохнут.
  4. Смесью специй их лучше всего посыпать через 1-2 часа после того, как разложили на поверхность или же через 10 минут, если вы выбрали вариант с духовкой.

Простое яблочное повидло

О множестве способов применения повидла в выпечке, соленых и сладких блюдах можно говорить долго, так что приступим сразу к рецепту.

Ингредиенты:

  • 10 яблок
  • 1 лимон
  • 800 мл воды
  • 7 ст.л сахара
  • 1 ч.л корицы
  • ½ ч.л мускатного ореха

Приготовление:

  1. Яблоки нужно очистить от кожуры и семечек, а затем нарезать крупными кубиками.
  2. Смешать с соком лимона, специями и сахаром в кастрюле.
  3. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 45-60 минут на слабом огне.
  4. Когда повидло немного остынет — взбить его до однородного состояния и поместить в герметичный сосуд.

Хранить повидло нужно в холодильнике, но такая порция лакомства закончится очень скоро.

Куриный салат с яблоком

Вот и пришел через первого соленого блюда с яблоком в нашем списке, а именно — салата с курицей. Он отлично подойдет в качестве ужина тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • 1 отваренная и охлажденная куриная грудка
  • 1 сырое яблоко
  • 1 отваренная и охлажденная картофелина
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2-3 листочка свежего базилика (можно заменить ¼ ч.л сухого)

Приготовление:

  1. Курицу, картофель и яблоки нужно нарезать одинаковыми кубиками и смешать в тарелке.
  2. Отдельно перетереть базилик с солью и оливковым маслом. Залить этой пряной заправкой нарезанные компоненты и салат готов.

Далее мы добавили 5 рецептов, которые займут больше времени и включают в себя большее количество процессов. Но бояться не стоит — мы постарались расписать все доступными пунктами и все оказалось намного проще, чем выглядело сначала.

Яблочный пирог — неизменная классика

Нет более популярного блюда из яблока, чем пирог. Для его приготовления нам нужно отдельно сделать начинку и тесто. Поскольку тесту нужно настояться, то начнем именно с него

Ингредиенты: 

Для теста:

  • 250 г сливочного масла (20-30 г оставить для формочки)
  • 300 г муки
  • 2 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 2 ч. л. уксуса яблочного
  • 10 ст. л. ледяной воды

Приготовление:

  1. Миксером нужно измельчить охлажденное масло, муку, сахар и соль.
  2. Затем добавить уксус, воду и замесить тесто.
  3. Разделить тесто на две ровные порции, присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.
  4. Через 2 часа достать тесто, раскатать одну из лепешек, чтобы она была шире по размеру, чем форма для выпекания.
  5. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой и поместить туда тесто, сформировав бортики.
  6. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в морозилку еще на 10-15 минут.

Тем временем приступаем к приготовлению начинки.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 1,5 кг яблок сладких
  • половинка свежего лимона
  • 150-170 г сахара
  • 3-4 ч.л. муки
  • 1 ч.л. корицы
  • по щепотке ванилина и соли
  • 25-35 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. воды

Приготовление:

  1. Яблоки первым делом нужно очистить от кожуры и семечек, затем нарезать тонкими дольками.
  2. Смешать отдельно растопленное масло, муку, корицу, соль, ванилин, сахар, выдавить туда сок из половинки лимона.
  3. Эту смесь аккуратно вмешать в яблоки.
  4. Достаем форму из холодильника, высыпаем начинку на тесто.
  5. Другую часть теста раскатываем по размеру формочки и аккуратно накрываем им начинку, скрепив плотно края верхнего и нижнего слоев теста.
  6. Перед тем как выпекать пирог, нужно смазать его поверхность взбитым яйцом, сделать несколько проколов шпажкой, ножом или вилкой, а духовку разогреть до 220°С.
  7. Выпекать блюдо при этой температуре нужно около 20 минут, а потом еще 40 мнут — при температуре 180°С.

Штрудель — блюдо с мировой славой

Простой в своих компонентах, но чуткий к процессу приготовления. Его популярность в европейских странах возрастает в разы к каждому Рождеству. Но зачем ждать так долго?

Ингредиенты:

  • 5 яблок
  • 220 г коричневого сахара
  • 170 г изюма (предварительно запаренного и просушенного)
  • слоеное тесто (можно взять магазинное,  упаковки весом 300 г вполне будет достаточно)
  • немного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 70 мл молока

Приготовление:

  1. Яблоки нужно очистить от кожуры и семечек и нарезать дольками как можно тоньше.
  2. Смешать их с сахаром и изюмом, оставив настаиваться на 20 минут.
  3. Противень застелите пергаментом и смажьте его сливочным маслом.
  4. Раскатайте в тонкий прямоугольник тесто и поместите на пергамент.
  5. По всей длине распределите начинку, аккуратно заверните тесто в несколько слоев и покройте сверху взбитым яйцом с молоком.
  6. Сделайте небольшие разрезы вдоль — чтобы тесто лучше пропеклось.
  7. Готовить этот десерт нужно 30-40 минут при температуре 200°С — до появления румяной корочки.
  8. Подается штрудель горячим, в дополнении с шариком ванильного мороженного.

Курица «яблочная»

Рецепт не такой уж сложный и если раз по нему приготовить такое мясо, можно легко все запомнить.

Ингредиенты:

  • 3-4 куриные грудки (или другое куриное мясо приблизительно в таком же количестве)
  • 100 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 4 яблока (средних, сладких)
  • 3 ст. л. муки белой
  • 4 стакана воды или бульона (овощного или куриного)
  • специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Первым делом нарезаем мясо курицы и обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки.
  2. Мясо достать, а в том же масле обжарить измельченный лук.
  3. Добавить к нему муку, перемешать и залить жидкостью.
  4. Заправить специями, вернуть в емкость курицу.
  5. Яблоки нарезать крупными дольками и тоже добавить к блюду.
  6. Тушите мясо на медленном огне примерно 30 минут.
  7. Затем опять извлеките курицу, оставшийся отвар взбейте с помощью блендера и верните кусочки мяса в уже однородный соус.
  8. Подавать блюдо можно с рисом, другими крупами или картофелем.

Тушеный картофель с курицей и яблоками

Домашнее и очень сытное блюдо, которое лучше всего готовить в холодные вечера.

Ингредиенты:

  • 3-4 куриные грудки (или другое куриное мясо)
  • 1 кг картофеля
  • 2-3 крупных яблока
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 6-7 ст. л. сметаны
  • 100 г твердого сыра
  • чеснок и специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Курицу нарезать кубиками, приправить специями и обжарить до золотистой корочки.
  2. Сверху добавить лук, нарезанный полукольцами (тут стоить заметить, что емкость, в которой готовится блюдо, должна быть достаточно вместительной).
  3. За луком добавляем и морковь — крупно натертую.
  4. Заправляем все это сметаной.
  5. Картофель и яблоки нужно очистить и нарезать ломтиками, заправить специями и добавить к мясу.
  6. Залить в емкость 500 мл воды, чтобы все тушилось.
  7. Когда вода немного выкипит, поставьте блюдо дойти в духовке.
  8. Включите духовку на 200°С, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте до образования золотистой корочки.

Чатни яблочный

Индийское блюдо, которое взорвет вкусовые рецепторы любого — благодаря необычному сочетанию продуктов!

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • ¼ стакана воды
  • 3-4 ст. л. теплого сливочного масла
  • 1 ч. л. молотого красного перца
  • ½ ч. л. мускатного ореха, щепотка молотой гвоздики
  • 1 ч. л. куркумы
  • по ½ ч. л. молотого имбиря и корицы
  • 2 стакана сахара
  • 1 ст. л сливочного масла
  • по ½ ч. л молотого тмина и красного перца

Приготовление: 

  1. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать ломтиками.
  2. Залить их в кастрюле водой и сварить до полной готовности.
  3. На сковородке растопите 1 ложку масла, поджарьте на нем тмин и красный перец до румяного цвета.
  4. Далее добавьте все специи по списку, мягкие яблоки и готовьте на среднем огне, пока смесь не станет гораздо гуще.
  5. Выключите огонь, и в еще горячую смесь всыпьте сахар. Размешивайте, пока он не растворится.

Подают чатни холодным — к мясу или рису с креветками, но можно придумать и более нетрадиционные сочетания.

Как видите, яблоки в своих рецептах используют все — от Азии до Европы. Этот универсальный продукт может превратиться в десятки разных блюд. Не упустите возможности в этом убедиться. А какой из этих 10 рецептов больше всего понравился вам?

Приятного аппетита!

Читайте также:

Самые вкусные моченые яблоки: 6 рецептов на любой вкус

Самбук из яблок. Это настоящее блаженство!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Что приготовить из яблок: 10 лучших рецептов, которые стоит сохранить