Это что-то нереально вкусное — цыпленок табака (тапака)

Готовлю второй день подряд!

Ингредиенты:

  • цыплёнок — 600-700 г
  • соль крупная
  • перец чёрный
  • перец красный острый
  • чеснок — 4-6 зубчика
  • базилик
  • паприка
  • сок томатный — 200 мл или кетчуп — 100 г
  • укроп — по вкусу
  • масло топленое

Приготовление:

Цыпленка моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Ставим цыпленка на спинку и разрезаем вдоль напополам, но не до конца, а только грудку.

Извлекаем внутренности и раскрываем цыпленка.

Отбиваем цыпленка кухонным молотком, накрыв полиэтиленовым пакетом, чтобы переломать кости и хрящики.

Посыпаем солью и перцем с двух сторон. Втираем специи и маринуем 30-60 минут, можно на ночь.

Выливаем на сковородку оливковое масло и выдавливаем чеснок через пресс.

Добавляем туда паприку, красный и черный перец, базилик, убавляем огонь и выливаем томатный сок. Тушим пару минут.

Разогреваем топленое масло в чугунной сковородке.

Кладем цыпленка крылышками вниз и включаем средний огонь, накрываем крышкой, меньшей в диаметре меньше сковородки. Сверху ставим тяжелый груз и  жарим 8-14 минут.

Переворачиваем цыпленка и смазываем приготовленным томатным соусом. Обжариваем с другой стороны, установив груз, в течение 8 минут.

Укроп измельчить и добавляем в соус.

Смазываем уже готового цыпленка табака соусом.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Вкуснейшая курица с грибами, запечённая под картофельной шубой

Жареные куриные бедра со вкусом шашлыка

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Это что-то нереально вкусное — цыпленок табака (тапака)