Как правильно разводить желатин

Поделись с другими
  •  
  • 976
  • 1
  • 3
  •  
  •  
  •  

Развести желатин не сложно — растворить его в холодной воде, далее долить жидкость до нужного объёма и подогреть.

Как правильно разводить желатин

Но очень важно помнить:

  1. Важно соблюдать пропорции — иначе может получиться резиновое изделие: 20 гр. желатина + 1 л. воды = дрожащее желе 40-60 гр. желатина + 1 л. воды = желе, которое режется ножом
  2. Нельзя желатин кипятить, в этом случае он теряет все свои свойства и не придаст блюду нужную консистенцию.
  3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке — она закристаллизуется.
  4. Срок годности имеет важное значение — желатин разбухнет и даже загустеет, но вот блюдо может испортить, придав ему неприятный и непонятный привкус.
  5. Если вы готовите желеобразное блюдо с резанными компонентами, то режьте их как можно мельче, та как при застывании желатиновая масса может скользить по крупным кускам и в итого консистенция будет отличаться от желаемой.
  6. Не превышайте рекомендованные дозировки — вы просто испортите блюдо!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как правильно разводить желатин