Как приготовить настоящий натуральный пломбир дома: 2 старых рецепта от 1948 года

Как приготовить настоящий натуральный пломбир дома: 2 старых рецепта от 1948 года

Пломбир — это один из самых вкусных сортов мороженого. Как правило, если существует выбор между им и просто молочным или сливочным мороженым, то предпочтение отдается именно ему. И это неудивительно, ведь он несравненно вкусный. Обычно то, что настолько вкусно крайне тяжело приготовить, но только не в этом случае.

Рецепт пломбира 1948 года очень прост и не предполагает больших затрат (как моральных, так и материальных), единственное «НО» здесь состоит в том, что придется запастись некоторым периодом ожидания.

Первый рецепт пломбира 1948 года

Ингредиенты для приготовления:

  • Молоко — 125 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — 5 г (при желании)
  • Сливки (33-35%) — 300 г
  • Яйцо куриное — 3 шт.

Последовательность действий:

  1. В емкость с толстым дном налить молоко и довести до кипения.
  2. Затем добавить в молоко сахар и ванилин. Теперь этой массе нужно дать остыть.
  3. После чего необходимо добавить к остывшему молоку с сахаром яичные желтки (именно желтки, поэтому их надо предварительно отделить от белков).
  4. И в заключение первого шага необходимо полученную массу на водяной бане, непрерывно помешивая, довести до густоты (масса приобретет вид сгущенного молока).
  5. В емкость налить сливки.
  6. Затем взбить сливки в крепкую массу.
  7. В завершение необходимо смешать две полученные массы в одну, тщательно перемешать и поставить замораживаться. И вот тут-то и надо запастись терпением, т. к. полученную субстанцию необходимо время от времени (приблизительно каждый час) доставать из морозильного шкафа и перемешивать.

Конечно, этого можно и не делать, это не главное в приготовлении мороженого, но если готовить по правилам и для достижения максимально похожего пломбира на заводской, то делать это придется. При таком перемешивании эта сладкая масса превратится в пышное мороженое без комочков и льдинок.

Читай продолжение на следующей странице

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как приготовить настоящий натуральный пломбир дома: 2 старых рецепта от 1948 года