Котлеты «Школьные». Секрет от столовского повара

Поделись с другими
  • 383
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Столовская еда – это отдельный вид кулинарии. Советский общепит – отдельный маленький мир.

В последние годы ряды столовок очень поредели, а недорогая еда стала совсем другой. Глутамат натрия сделал свое дело, вкус изменился. Но мы до сих пор с ностальгией вспоминаем пюрешку с жареной рыбой, запеканку, омлет, гуляш с гречкой и подливкой, компотик из сухофруктов в котором очень ценилась груша, булочки, посыпанные сахаром… Но редко получается повторить точно также.

Котлеты по этому рецепту, как раз редкое исключение. Они будут точь-в-точь как тогда… Деликатес из прошлого.

Ингредиенты:

  • свинина – ½ кг
  • говядина – ½ кг
  • батон — 250 гр
  • большая луковица – 1 шт.
  • 2 чесночных зубчика
  • 1 яйцо
  • сухари для панировки
  • масло

Приготовление:

  1. Хлеб кусочками залить водой.
  2. Отжать его и измельчить на мясорубке при помощи мелкой сетки вместе с кусочками мяса, луком и чесноком.
  3. Фарш посолить, поперчить, разбить в него яйцо и как следует вымешать.
  4. Лепить котлетки нужно, смачивая руки в воде: сначала каждую отбить в ладонях, придать форму, обвалять в сухарях и пожарить на разогретом масле. Использовать для жарки средний огонь.

Вспоминайте детство!

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Читайте также:

Как сделать котлеты вкусными и сочными: простой трюк для любой хозяйки

«Цыганские котлеты» с секретом, который делает их безумно вкусными

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Котлеты «Школьные». Секрет от столовского повара