Лучшие маринады для селедки

Поделись с другими
  • 122
  • 817
  •  
  • 5
  •  
  •  
  •  

Вкус всеми любимой селедки можно существенно улучшить за счет потрясающе вкусных маринадов. Данные маринады подходят к малосольной сельди. В конце один маринад для свежей сельди.

Лучшие маринады для селедки

Попробуйте, не пожалеете! Когда вы будете читать рецепты маринадов, будьте готовы, что у вас сразу потекут слюнки…

Совет: селедка должна быть малосольной, ну а если вам попалась довольно соленая, просто замочите ее на 2 часа в молоке, затем вымойте и просушите бумажным полотенцем.

Лучше всего использовать филе сельди без хребта. Но не для всех маринадов

Пряный маринад для селедки

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды
  • 1\2 стакана растительного масла
  • Зерна кориандра
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 1-2 лавровых листа
  • соль по вкусу
  • 80 мл уксуса 9%

Приготовление:

  1. Смешиваем все ингредиенты, кроме уксуса, доводим до кипения.
  2. Кипятим 10-12 минут, вливаем уксус, перемешиваем, снимаем с огня, охлаждаем.
  3. Холодным маринадом заливаем селедочное филе и помещаем на сутки в холодильник.
  4. Сельдь должна быть малосольной.

Яблочный маринад для сельди

Ингредиенты:

  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 110 г майонеза
  • Небольшой корень хрена (или просто майонез с хреном)

Приготовление:

  1. Трем яблоко на крупной терке, добавляем майонез, корень хрена (тертый на мелкой терке).
  2. Если сельдь малосольная – немного подсолите.
  3. Сельдь режем по косой линии, выкладываем в селедочницу.
  4. Заливаем сверху маринадом, накрываем пищевой пленкой и на пару часиков в холодильник. Вкуснотище!

Маринад с луком для селедки

Ингредиенты:

  • 1 крупная луковица
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. уксуса

Приготовление:

  1. Лук режем тонкими колечками, уложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком.
  2. Переложить в тарелочку, посыпать солью, сахаром, полить уксусом. Перемешать руками.
  3. Выложить на селедку, полить растительным маслом, можно сразу подать к столу.

Свекольный соус для сельди

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 1 луковица
  • майонез
  • сок лимона
  • сельдь

Приготовление:

  1. Свеклу отвариваем, охлаждаем, режем тонкими ломтикам. Лук также режем тонкими колечками.
  2. Укладываем все в баночку или контейнер слоями: сельдь – свекла – лук – майонез – сок лимона.
  3. Повторить еще раз все слои. Накрыть крышкой и отправить селедочку в холодильник на 2 часа и больше.
  4. Затем все выкладываем все красиво на тарелку, поливаем сверху соусом со дна.

Горчичный соус для свежей сельди

Ингредиенты:

  • 2 луковицы
  • сельдь
  • 2\3 ст. л. зерен кориандра
  • 1,5 ст. л. готовой горчицы
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1\3 стакана оливкового масла
  • 1\3 стакана уксуса 9%

Приготовление:

  1. Сельди промыть, вычистить, разделать на филе.
  2. Очистить от косточек. Нарезаем на небольшие кусочки.
  3. Режем тонкими полукольцами лук.
  4. Растереть в ступке зерна кориандра.
  5. Готовим сам соус: смешиваем в пиале горчицу, сахар, соль, постепенно добавляем масло.
  6. Тщательно перемешиваем, чтобы все масло было втерто.
  7. Теперь частями вливаем уксус. Масса становится белой и пышной.
  8. В конце добавим кориандр молотый.
  9. Теперь все укладываем в банку слоями: сельдь, лук, сверху поливаем соусом и так до конца.
  10. Закрываем крышкой, помещаем в холодильник на 2 суток.
  11. Время от времени баночку встряхиваем.

Маринады для сельди готовы!

Вот и все! Готовьте, наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Читайте также:

Салат «Лисья шубка» с селедкой — обошел даже шубу

25 рецептов из рыбы на каждый день

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Лучшие маринады для селедки