Миндальные капкейки с нежным кремом из сливок и шоколада

Стоит сразу сказать, что капкейк – это не рецептура, а форма приготовления и подачи десерта. Их делают из тех же ингредиентов, что и большие торты. Если буквально перевести с английского «capcake», то получится «чашечный торт». Американцы еще называют его «fairy cake» — «торт для феи».

Другими словами, эти маленькие порционные пирожные, тортики предназначены для одного человека. Многие считают, что это современная придумка. Но нет! Известно, что первые рецепты этих кексиков вписаны в поваренные книги еще в 1796 году.

В рецептуру наших миндальных тортиков, помимо стандартных ингредиентов, входят миндальная мука и белый шоколад.

Ах, да! Ягодку на начинку не забудьте приклеить!

  • Выпекаются капкейки 20-25 минут, в специальных порционных бумажных формочках, при температуре 185 °С.
  • Не забудьте пропитать тортики любимым сиропом и заполнить серединки кремом на ваш выбор.
  • Взбитый ганаш идеально подходит для украшения эклеров и капкейков. Его вполне можно делать и с белым, и с темным шоколадом. Причем пропорции при этом не поменяются ни на грамм.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Миндальные капкейки с нежным кремом из сливок и шоколада