Не просто соус, а сербский соус Айвар — прекрасное дополнение к мясу, как бутербродная намазка, и как легкий гарнир!

Это лучшее, что я готовила!

Ингредиенты:

  • красный мясистый перец — 3 кг.
  • баклажаны — 1,5 кг.
  • лук — 2 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • перец чили — 2 шт.
  • растительное масло без запаха — 250 мл.
  • винный или яблочный уксус — 150 мл.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль и молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажаны с перцами испечь в чугунной сковороде на большом огне. Очищаем от кожуры и семян.
  2. Нарезаем лук соломкой и пассеруем на двух столовых ложках масла.
  3. Перцы, баклажаны, острый перец, лук и чеснок пропускаем через мясорубку и помещаем в глубокий казан, добавляем масло, уксус, сахар, соль и черный молотый перец, перемешиваем и доводим до кипения.
  4. Варим 10 минут. Доводим до вкуса и разливаем по стерилизованным бутылкам, укупориваем и переворачиваем верх дном. Укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Делаем дома соус Песто. Самый вкусный итальянский соус

Греческий соус к салатам и мясу. Готовьте это чудо, не пожалеете!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Не просто соус, а сербский соус Айвар — прекрасное дополнение к мясу, как бутербродная намазка, и как легкий гарнир!