Осетинские пироги с картошкой

Я столько раз читала об этих пирогах и вот сегодня я их попробовала… что могу сказать? Это невероятно вкусно! Влюбилась…

Ингредиенты:

  • молоко (или вода) — 0,5 литра
  • соль — 1 ч. ложка
  • сахар — 1 ч. ложка
  • мука — 4 стакана
  • дрожжи сух. — 10 гр. (рекомендованная дозировка с пакетика дрожжей)
  • картофель — 1 кг
  • лук репчатый (средние) — 2 шт
  • сыр сулугуни (имеретинский, брынза) — 600-700 гр
  • соль (по вкусу)
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • масло сливочное (для смазки) — 50 гр

Приготовление:

  1. В теплом молоке разведем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка.
  2. Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое).
  3. Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось. Ждем примерно 40 мин., потом «подминаем» тесто и даем еще раз подойти.
  4. Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика.
  5. Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар
  6. Берем краешки теста и делаем мешочек.На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух.
  7. Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180ºС духовку — на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх.
  8. Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом. Пироги постоят и станут мягкими.

Ну, вот и все…

Приятного аппетита!

Читайте также:

Курник из блинов с мясом и грибами – пирог, достойный царского застолья

Вкусные лепешки! Чем-то похожи на осетинские пироги

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Осетинские пироги с картошкой