Отличные пирожки «Ругувачки». Специально для любителей творога!

Бытует такое мнение, что настоящим домом можно считать тот, где жарят пирожки. Легкое, тонкое, пористое тесто… Они похожи на чебуреки. Но если последние очень консервативны, и говоря «чебурек» мы четко представляем себе вкус сочной мясной начинки, то ругувачки, как и пирожки, таят интригу. Они могут быть с абсолютно любой начинкой: сыр, капуста, яйца.

Рецепт родом из Болгарии, где ругувачки традиционно готовят с брынзой. Мы предлагаем несколько иную начинку. Если вы любите жареную хрустящую корочку и сочетание соленого творога с зеленью – это ваш рецепт. Простота приготовления – это второй плюс после шикарного вкуса болгарских ругувачек.

Один совет: если вы решите готовить ругувачки, помните: зелени много не бывает. А разнообразить начинку молодым чесночком и ломтиком томата – дело хозяйское.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 450 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 400 г творога
  • 2 яйца
  • зелень
  • соль
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. К сливочному маслу комнатной температуры налить 250 мл крутого кипятка. Посолить и перемешать.
  2. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
  3. Творог измельчить толкушкой.
  4. Добавить яйца. Посолить. Возможно может хватить одного яйца. Все зависит от сухости творога.
  5. Мелко порубленную зелень добавить к творогу и перемешать.
  6. Тесто разделить на 12 частей (60-70 г) и накрыть пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
  7. Каждый колобок раскатать в круг диаметром ±15см, толщиной примерно 3мм.
  8. На один край положить начинку, разровнять, накрыть второй стороной и прижать. Края закрепить сначала пальцами, а затем при помощи вилки.
  9. На сковороду налить растительное масло, разогреть.
  10. Опускать ругувачки и жарить до золотистого цвета.
  11. Снять ругувачки на бумажную салфетку.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Читайте также:

Уральские мясные пирожки «посикунчики». Очень похожи на малюсенькие чебуреки

Быстрые пирожки из быстрого теста

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Отличные пирожки «Ругувачки». Специально для любителей творога!