Отличные пирожки «Ругувачки». Специально для любителей творога!

Поделись с другими
  • 5
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Бытует такое мнение, что настоящим домом можно считать тот, где жарят пирожки. Легкое, тонкое, пористое тесто… Они похожи на чебуреки. Но если последние очень консервативны, и говоря «чебурек» мы четко представляем себе вкус сочной мясной начинки, то ругувачки, как и пирожки, таят интригу. Они могут быть с абсолютно любой начинкой: сыр, капуста, яйца.

Рецепт родом из Болгарии, где ругувачки традиционно готовят с брынзой. Мы предлагаем несколько иную начинку. Если вы любите жареную хрустящую корочку и сочетание соленого творога с зеленью – это ваш рецепт. Простота приготовления – это второй плюс после шикарного вкуса болгарских ругувачек.

Один совет: если вы решите готовить ругувачки, помните: зелени много не бывает. А разнообразить начинку молодым чесночком и ломтиком томата – дело хозяйское.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 450 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 400 г творога
  • 2 яйца
  • зелень
  • соль
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. К сливочному маслу комнатной температуры налить 250 мл крутого кипятка. Посолить и перемешать.
  2. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
  3. Творог измельчить толкушкой.
  4. Добавить яйца. Посолить. Возможно может хватить одного яйца. Все зависит от сухости творога.
  5. Мелко порубленную зелень добавить к творогу и перемешать.
  6. Тесто разделить на 12 частей (60-70 г) и накрыть пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
  7. Каждый колобок раскатать в круг диаметром ±15см, толщиной примерно 3мм.
  8. На один край положить начинку, разровнять, накрыть второй стороной и прижать. Края закрепить сначала пальцами, а затем при помощи вилки.
  9. На сковороду налить растительное масло, разогреть.
  10. Опускать ругувачки и жарить до золотистого цвета.
  11. Снять ругувачки на бумажную салфетку.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Читайте также:

Уральские мясные пирожки «посикунчики». Очень похожи на малюсенькие чебуреки

Быстрые пирожки из быстрого теста

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Отличные пирожки «Ругувачки». Специально для любителей творога!