Пирог со свежей капустой и грибами. Постный рецепт

В этом рецепте для приготовления начинки используются свежие шампиньоны. Вы можете взять консервированные, замороженные шампиньоны или совсем другие грибы.

Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 30 см.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 2,5 — 3 стакана
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • сухие дрожжи —  5-6 г (1 ч. л.)

Для начинки:

  • луковица — 1 шт.
  • шампиньоны — ½ кг
  • капуста — ½ кг
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • соль

Для смазки:

  • сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. В 250 мл теплой воды добавить соль, сахар, дрожжи и размешать.
  2. Добавить растительное масло (этот ингредиент по желанию).
  3. Добавить муку (из расчета 3:1 с водой, т. е. на 1 стакан воды добавить 3 таких же стакана муки).
  4. 2 стакана муки просеять сразу, 3-й стакан добавлять постепенно, во время замешивания.
  5. Вымесить тесто. Не страшно, если оно будет немного липнуть к рукам. Оно не должно быть слишком тугим.
  6. Накрыть тесто, дать подойти.
  7. Шампиньоны нарезать и обжарить в 1 ст. л. масла до выпаривания жидкости.
  8. Капусту тоненько нашинковать и обжарить до полуготовности.
  9. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
  10. Соединить все ингредиенты начинки и посолить.
  11. Поверхность стола присыпать мукой и выложить тесто. Обмять и разделить на 2 части: одна — побольше, вторая — поменьше.
  12. Раскатать большую часть теста и уложить в форму смазанную маслом, покрыв дно и бортики.
  13. Выложить и разровнять начинку.
  14. Раскатать крышечку теста, уложить сверху и защипнуть края. По желанию можно украсить пирог листочками из теста, предварительно оставив для этого небольшой кусочек теста.
  15. Дать пирогу расстояться 20 минут.
  16. Развести в 1/3 стакана воды 1 ст. л. сахара и смазать пирог.
  17. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки (20-25 минут).
  18. Еще раз смазать пирог сладкой водой, дать немного остыть и можно пробовать.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Читайте также:

Пирог по-царски, как пух, за 2 минуты

Быстрый пирог из лаваша (и тесто ставить не надо!)

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пирог со свежей капустой и грибами. Постный рецепт