«Пьяный» чернослив с чесночной морковью — пикантная закуска

Это ностальгический советский салат на новый лад. И несколько более здоровый. И чеснока мы почти туда не кладем, так что гости могут наедаться вдоволь и без опаски, даже перед свиданиями.

Ингредиенты:

  • 600 гр крупного чернослива с косточками (примерно 40 ягод)
  • 2 средние морковки
  • горсть очищенных кедровых орехов
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 гр густого натурального йогурта
  • по щепотке молотого кориандра и зиры
  • сок и цедра 2 апельсинов
  • 1/2 стакана водки
  • соль

Приготовление:

  • С апельсинов сотрите цедру, выжмите сок. 1 ст. л. цедры сохраните, остальную смешайте с соком и водкой. Дайте смеси постоять 20 мин., затем залейте ею чернослив. Закройте пленкой и оставьте настаиваться на 4 ч.
  • Чеснок измельчите. Добавьте в йогурт чеснок, соль по вкусу, кориандр, зиру и сохраненную цедру, тщательно перемешайте.
  • Морковь натрите на крупной терке, полейте жидкостью от чернослива, дайте настояться 20 мин., затем откиньте на сито, дайте жидкости стечь.

  • Заправьте морковь йогуртом со специями, добавьте орехи и перемешайте.

  • Чернослив аккуратно надрежьте вдоль и выньте косточки.
  • Нафаршируйте чернослив заправленной морковью.
  • Поставьте фаршированный чернослив в холодильник на 20 мин. и подавайте.

Для тех, кто любит разнообразие — рекомендуем таким же образом нафаршировать чернослив запеченной свеклой (заверните целую свеклу в фольгу и запекайте в разогретой до 180°С духовке 40–50 мин.

Затем очистите и натрите на терке – только свеклу не нужно заливать жидкостью от чернослива, лучше сразу же заправить йогуртом.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Закуска на ура! Готовлю на каждый праздничный стол

4 рецепта оригинальных закусок

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

«Пьяный» чернослив с чесночной морковью — пикантная закуска