Салат «Фиалки»: привычный салат с весенним редисом в праздничной интерпретации

Это всем знакомый и многими любимый салат. Что может быть лучше весной, чем хруст прозрачных кружочков весеннего редиса, свежего огурчика и зелени в сопровождении домашнего майонеза или сметаны?

Вы можете считать это блюдо не праздничным, но лишь до тех пор, пока не увидите подачу. Тогда вы передумаете!

Рецептура салата всем известна, и мы не нуждаемся в подробном описании. Но все же… в данной интерпретации вы можете обнаружить неожиданные ингредиенты, расширяющие вкусовые качества этого привычного блюда.

Ингредиенты:

  • редис — 200 гр (+ 5 шт. для декора)
  • огурец — 150 гр
  • яйца вареные — 3 шт.
  • сыр мягкий (Моцарелла, Адыгейский) — 40 гр
  • зеленый лук
  • зелень укропа, кинзы, петрушки (по вкусу)
  • майонез (домашний) — 50 гр
  • нежирная сметана (йогурт) — 50 гр
  • горчица — 0,5 ч. л.
  • соль, перец
  • свекла тертая сырая — 1 ст. л.
  • зеленые листья шпината или салата

Приготовление:

  1. Огурец и редис нарезать кольцами и полукольцами.
  2. Сыр нарезать мелким кубиком.
  3. Зелень измельчить.
  4. Два яйца и белок третьего яйца натереть на крупной терке.
  5. Желток третьего яйца натереть на мелкой терке для украшения.
  6. Соединить все ингредиенты (за исключением 1 желтка) в глубоком блюде, заправить смесью майонеза, сметаны и горчицы, посолить, поперчить и перемешать.
  7. Дальше начинается самое интересное: волшебство создания букетика фиалок.
  8. Салат нужно переложить в миску, по форме напоминающую цветочный горшок (хотя бы отдаленно) и убрать в холодильник на 5-10 минут.
  9. Для создания украшения нужно нарезать оставшиеся пять редисок тонкими кружочками. Чем тоньше они будут, тем легче будет свернуть фиалку.
  10. Натертую свеклу положить в маленькое ситечко и опустить в миску с небольшим количеством подсоленной воды, чтобы окрасить ее в свекольный цвет.
  11. Погрузить кружочки редиса в свекольную воду на 5 минут. Откинуть на ситечко и просушить бумажным полотенцем.
  12. На изготовление одной фиалки уходит пять кружочков редиса. Их нужно сложить веером, завернуть в цветочек и вставить в салат.
  13. Сформировав в центре клумбочку, нужно обложить ее по кругу зелеными листьями и в центр каждого цветка насыпать немного тертого желтка, обозначив серединку.

Это потрясающее зрелище, которое жалко разрушать, чтобы съесть.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Читайте также:

Салат «Норвежский роман». Он точно пополнит список ваших любимых закусок

Вкуснейшее сочное мясное блюдо на любой праздник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Салат «Фиалки»: привычный салат с весенним редисом в праздничной интерпретации