Салат «На закусочку!» на зиму

Отличная закуска и дополнение к вторым блюдам.

Салат «На закусочку!» на зиму

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковка – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • соль – 5 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • уксус 7% – 1 ст.;
  • сахар – 5 ст.л.

Приготовление:

  1. С капусты снимите верхние листики, затем разрежьте капусту пополам или на четыре части. Тонко нашинкуйте капусту. Если у вас есть шинковка, можно воспользоваться ею для измельчения капусты.
  2. Морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой. Если хотите упростить себе задачу, потрите морковку на терке для корейской моркови или просто на крупной терке.
  3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  4. Болгарский перец вымойте, затем удалите из него семена и вырежьте плодоножки. Нарежьте перец соломкой.
  5. Помидоры нарежьте некрупными дольками или кусочками.
  6. Огурцы нарежьте кружочками или полукольцами.
  7. Все нарезанные овощи сложите в большую кастрюлю.
  8. В миске приготовьте маринад для салата. Смешайте уксус с растительным маслом. Добавьте сахар и соль. Перемешайте.
  9. Полученной смесью полейте нарезанные овощи. Хорошо все перемешайте. Оставьте овощи на час, а затем кастрюлю с овощами отправьте на плиту. Доведите салат до кипения.
  10. Варите салат 5-10 минут, а затем в горячем виде разложите по стерилизованным банкам. Дополнительная стерилизация не нужна.
  11. Закатанные банки переверните и укутайте. Оставьте остывать до следующего дня. Затем уберите салат в банках в погреб или кладовую.

Удачных вам заготовок!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Салат «На закусочку!» на зиму