Тающие во рту сдобные булочки с кремом

Когда пробуешь эти булочки, то появляется чувство, многим знакомое с детства, когда стараешься кусать маленькими кусочками, чтобы подольше растянуть удовольствие. Это химия ванилина. Он есть и в тесте, и в креме, и относится к той категории ингредиентов, которых много не бывает.

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко топленое — 360 мл
  • мука — 600 гр
  • сахар — 60 гр
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель — 1.5 ч. л.
  • сухие дрожжи — 7 гр
  • ванилин
  • соль — 1 ч. л.
  • растительное масло — 60 мл

Для крема:

  • молоко — ½ л
  • желток — 2 шт.
  • масло сливочное — 40 гр
  • сахар — 100 гр
  • мука — 30 гр
  • крахмал — 30 гр
  • соль
  • ванилин

Приготовление:

  1. Соединить муку (оставив немного), соль, дрожжи, разрыхлитель, сахар, перемешать и добавить ванилин.
  2. Добавить теплое молоко, 1 яйцо и замесить тесто.
  3. Теперь нужно добавить растительное масло и оставшуюся муку.
  4. Тесто накрыть пленкой и дать подойти в 2-2,5 раза в теплом месте.
  5. Молоко влить в сотейник (оставив 50 мл) и поставить на плиту.
  6. Смешать все сухие ингредиенты: сахар, муку, крахмал, соль, ванилин.
  7. Два желтка развести в оставшихся 50 мл молока и влить в мучную смесь, постоянно размешивая. Сюда же влить тонкой струйкой закипевшее молоко.
  8. Перелить смесь в сотейник и поставить на минимальный огонь.
  9. Когда крем начнет завариваться добавить сливочное масло.
  10. Когда крем полностью заварится, его нужно остудить.
  11. Тесто скатать в шар и разделить на 12-14 порционных булочек.
  12. Накрыть булочки пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
  13. Стол смазать маслом и начать раскатывать тесто.
  14. Толщина лепешки должна быть 1-1,5 мм.
  15. В центр положить 1 ст. л. крема.
  16. Соединить края теста, создавая мешочек с кремом, и провернуть его в 1/2 оборота, как бы закручивая этот мешочек.
  17. Раскрыть тесто и завернуть края в обратную строну, закрутив аналогичный мешочек. Лишние края можно обрезать ножницами.
  18. Сформированные булочки с начинкой оставить для расстойки на 15-20 минут.
  19. Желток размешать с 2-мя столовыми ложками молока и смазать булочки.
  20. Выпекать 20-22 минуты, при температуре 180°С.
  21. Смазать булочки растопленным сливочным маслом, дать постоять 5 минут и можно дегустировать.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Читайте также:

Самые вкусные и ароматные булочки с творогом

Хотите сдобной выпечки?! Тогда сохраните себе эту подборку рецептов для булочек!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Тающие во рту сдобные булочки с кремом