Тертый пирог с вареньем по классическому рецепту

Простая и легкая выпечка, которая пользуется большой популярностью среди домашних кулинаров.

Вкус этот нам знаком с детства: сладкое, рассыпчатое тесто, слегка кисленькой начинкой из варенья.

Великолепное сочетание вкусов. Приготовьте, вспомним наши девичьи времена.

Тертый пирог с вареньем по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 400 г
  • сахар — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — 180 г
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • сметана — 2 ст. ложки
  • ванильный сахар — 10 г
  • варенье сливовое (или любое)
  • сахарная пудра

Приготовление:

  1. Муку всыпаем в глубокую миску.
  2. Замороженное сливочное масло натираем на крупной терке, прямо в миску с мукой.
  3. Во время натирания, время от времени, обваливаем масло в муке.
  4. Добавляем разрыхлитель и руками натираем муку с маслом в крошку.
  5. В другую емкость вбиваем яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар.
  6. Венчиком взбиваем, до однородной массы.
  7. Далее, кладем сметану и продолжаем взбивать.
  8. Затем, яичную массу вливаем в мучную крошку.
  9. Перемешиваем, замешиваем тесто.
  10. Тесто переносим на стол и слегка обминаем, до гладкости.
  11. Готовое тесто собираем в шар, кладем в пакет и отправляем в морозильник, на 20 минут.
  12. После, достаем тесто и разрезаем на две части, примерно 2/3 и 1/3.
  13. Большой кусок теста раскатываем скалкой на пергаменте в прямоугольный пласт, толщиной 7-8 мм.
  14. Перекладываем пласт с пергаментом на противень.
  15. Обмазываем раскатанное тесто сверху вареньем (я использовала сливовое варенье, можно любое).
  16. Сверху слоя варенья, натираем на крупной терке, второй кусок теста и распределяем кусочки теста равномерно.
  17. Разогреваем заранее, духовку до 180° C и выпекаем тертый пирог 20-25 минут.
  18. По желанию, можно посыпать теплый пирог сахарной пудрой.
  19. Готовый пирог подаем к столу.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Тертый пирог с вареньем по классическому рецепту