Воздушные пирожные с нежным кремом

Поделись с другими
  •  
  •  
  • 1
  • 5
  •  
  •  
  •  

Простая и очень вкусная выпечка из обычных продуктов.

Воздушные пирожные с нежным кремом

Тесто заварное, мягкое и воздушное. Крем сметанный, заварной с изумительным вкусом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная — 150 г
  • вода — 125 мл
  • молоко — 125 мл
  • сливочное масло — 100 г
  • сахар — 1 ч. ложка
  • яйца — 4 шт.
  • соль — щепотка
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для крема:

  • сахар — 70 г
  • сметана 25% — 200 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сливочное масло — 150 г
  • мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. В сотейнике с толстым дном смешиваем муку, сахар и ванильный сахар.
  2. Все венчиком перемешиваем до однородного состояния.
  3. Добавляем сметану, перемешиваем и ставим на плиту.
  4. На слабом огне, постоянно перемешивая, доводим крем до загустения.
  5. Переливаем готовый крем в миску, накрываем пленкой «в контакт», чтобы не обветрился.
  6. Оставляем в сторонку остывать.
  7. Теперь приготовим заварное тесто.
  8. Кладем в кастрюлю с толстым дном масло, вливаем молоко и воду.
  9. Добавляем сахар и ванильный сахар, щепотку соли.
  10. Постоянно перемешивая, доводим на слабом огне до кипения.
  11. Как масса начнет закипать, всыпаем муку и интенсивно перемешиваем.
  12. Готовое тесто собираем в шар и кладем в миску, даем немного остыть.
  13. Яйца взбиваем и постепенно, в несколько подходов, вливаем в тесто.
  14. Тесто постоянно перемешиваем.
  15. Заправляем кондитерский мешок тестом.
  16. С его помощью выкладываем, формируем заготовки на противне, застеленный пергаментом.
  17. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем заготовки 20 минут.
  18. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, примерно 5 минут.
  19. Постепенно вводим в масло остывший заварной крем.
  20. Продолжаем взбивать. Крем готов.
  21. С боку мучных заготовок для пирожных делаем отверстие.
  22. И с помощью кондитерского мешка, наполняем кремом.
  23. Пирожные посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Воздушные пирожные с нежным кремом