Готовим обалденный баварский яблочный пирог

Кисло-сладкие яблоки в нём приятно сочетаются с заварным кремом и молотыми орехами. Основу можно готовить одну и ту же, а начинку каждый раз пробовать новую: грушу, вишню, сливу, абрикос…

Готовим обалденный баварский яблочный пирог

Ингредиенты:

  • 1 кг. яблок
  • 180 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 200 гр. сливочного масла для теста и 200 гр. для крема
  • 500 мл. молока
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки в крем
  • 390 гр. муки в тесто
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ст. л. 9%-го уксуса
  • 1 пакетик ванили
  • 1 ч. л. корицы
  • орехи для украшения

Приготовление:

  1. Очисти и нарежь тонкими дольками яблоки. Добавь в кастрюлю с толстым дном 3–4 столовых ложки воды, нарезанные яблоки и 2–3 столовых ложки сахара сверху.
  2. Накрой кастрюлю крышкой, поставь на сильный огонь, доведи до кипения и томи яблоки ещё 15 минут на самом маленьком огне. После этого переложи в другую ёмкость и дай им остыть.
  3. Тем временем приготовь крем. Взбей яйца миксером, добавь весь сахар и взбивай ещё 2 минуты. После этого добавь 2 столовых ложки муки и всё молоко, перемешай.
  4. Поставь ёмкость с кремом на водяную баню. Время от времени помешивай крем венчиком, пока он не загустеет. У меня на это ушло 20 минут. Дай крему остыть, а после этого начинай взбивать сливочное масло и по чуть-чуть добавляй в него крем.
  5. Слей с яблок лишнюю жидкость. Добавь корицу. Перетри муку с половиной сливочного масла. Добавь сметану и погашенную уксусом соду. Замеси тесто, накрой его пищевой плёнкой и дай полежать 5 минут.
  6. Раздели тесто на 9 равных частей. Раскатай каждую часть в прямоугольник 20х15 сантиметров. Выложи на одну сторону теста яблочную начинку, оставив место по краям.
  7. Накрой начинку другой стороной теста. Соедини пальцами края.
  8. Переложи все заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправь в разогретую до t 200* С. духовку приблизительно на 15 минут.
  9. Дай готовым конвертам остыть и переложи их на блюдо, где ты будешь собирать пирог.
  10. Выложи первый слой из трех конвертов и смажь сверху кремом, затем второй и, наконец, третий слой.
  11. Нанеси крем на бока и отправь в холодильник на 3–5 часов. Укрась молотыми орехами.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Готовим обалденный баварский яблочный пирог