Закусочный торт с красной рыбой. Такой «Наполеон» вы еще точно не пробовали

Поделись с другими
  • 84
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Отличная идея, чтобы приготовить на новогодний стол. А рыбу можно заменить курочкой, грибами или другой начинкой.

Ингредиенты:

Для выпечки коржей:

  • мука пшеничная — 250 гр
  • сливочное масло —  120 гр
  • сметана – 120 гр
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • соль – ½ ч. л.
  • сахар —  1 ст. л.
  • сода – щепотка

Для начинки:

  • любая красная рыба (семга, горбуша, форель, соленая или холодного копчения) – 300 гр
  • сыр творожный (можно взять Almette с зеленью) – 300 гр
  • зеленый лук

Приготовление:

  1. В муку добавить соль, сахар, соду, разрыхлитель и перемешать.
  2. Добавить к муке холодное сливочное масло, предварительно порезав его на маленькие кубики.
  3. Быстренько растереть в крошку.
  4. Добавить очень холодную сметану и замесить быстро тесто. Долго месить не нужно. Как только крошка свяжется в единое тесто, замес прекратить. Тесто готово.
  5. Разделить тесто на 8 частей, части подкатать, сделав форму шарика, переложить на тарелку, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
  6. Из каждой части теста раскатать тончайший корж диаметром примерно 20 см. Чтобы диаметр коржей был одинаковым, можно пользоваться крышкой от кастрюли подходящего размера, надавливая ею на тесто, чтобы наметить диаметр и форму будущих коржей.

Края не убирать, когда коржи запекутся, их можно будет легко отделить от основного коржа  и сделать из них крошку для украшения торта.

Совет: раскатывать коржи лучше всего на пергаментной бумаге и на ней же выпекать в духовке при температуре 210°С до золотистого цвета.

  1. Получилось 8 одинаковых тончайших хрупких коржей.
  2. Сделать начинку. Выложить в миску творожный сыр. В него, по желанию, можно добавить немного сметаны, майонеза, плавленого сыра (если вы опасаетесь, что торт получится суховатым) и разную зелень. Или использовать Almette, в который уже добавлена зелень при производстве.
  3. Мелко порезать перья зеленого лука и добавить к сыру.
  4. Разложить коржи и равномерно распределить по ним творожный крем (на каждый корж потребуется приблизительно по 1 ст. л.). Одна ложка должна остаться для завершения торта.
  5. Положить первый корж на сервировочное плоское блюдо, распределить крем по всей его площади и выложить рыбу, порезанную произвольными кусочками. Так же поступить со всеми коржами.
  6. Верхний корж смазать кремом.
  7. Оставшейся ложкой крема промазать борта и просыпать подготовленной крошкой.
  8. Верх торта можно украсить по своему усмотрению: отсадить розочки из крема из икры мойвы (готовый, продается в магазинах) или сделать розочки из рыбы, добавить зеленых листочков петрушки или мелко порубленного зеленого лука.
  9. Убрать торт на 2 часа в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Читайте также:

Кусочки перца с нежнейшей начинкой из тунца… Закуска, достойная новогоднего вечера

5 потрясающих идей-закусок к Новому году! У гостей глаза разбегутся!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Закусочный торт с красной рыбой. Такой «Наполеон» вы еще точно не пробовали