Сегодня будем готовим домашнюю халву всего из полукилограмма семечек. Займет процесс примерно 10 минут, после чего халве нужно будет лишь остыть.
Домашняя халва всегда получается более насыщенная, чем магазинная. Все дело в отсутствии муки и лишних добавок, у нас в сухом остатке остается чистый вкус семечек и сиропа.
Ингредиенты:
- очищенные и поджаренные семена подсолнуха — 05 кг,
- сахар — 200 гр
- вода — 55 мл
- яичный белок — 20 гр
- соль — 1 щепотка
- сахарная пудра — 2 гр
Выход — чуть больше 600 граммов настоящей натуральной халвы.
Приготовление:
- Измельчаем в блендере семечки до состояния пасты.
- Взбиваем белки с добавлением сахара и соли до появления твердых пиков. Варим из воды и сахара сироп: смешиваем в сотейнике на самом маленьком огне, доводим до кипения и после варим 3 минуты.
- Кипящий сироп резко снимаем с огня и сразу же вливаем его в белок. Практически одновременно включаем миксер и взбиваем все вместе.
- Затем добавляем к получившейся массе пасту из семечек. Интенсивно перемешиваем и перекладываем получившуюся смесь в форму.Убираем смесь в холодильник и халва готова.
Видеорецепт:
Приятного аппетита!
