Бостонский кремовый торт — легкий и воздушный десерт.
Торт моей семье ну очень понравился, он не очень жирный, при этом сочный и нежный, с приятным ароматом ванили и шоколада.
Ингредиенты:
- мука — 125 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 150 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- лимонный сок — 1 ч.л.
- растительное масло — 3 ст.л.
- сливки — 50 мл
- шоколад — 200 г
Для крема:
- молоко — 500 мл
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 100 г
- крахмал — 30 г
- ваниль
- сливочное масло — 50 г
Приготовление:
- Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
- Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
- В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
- Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
- Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
- Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
- Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.
Приятного аппетита!
