Булочки «Хоккайдо» лакомство настоящих самураев

Хоккайдо — один из отдаленных остров Японии. А эти булочки — его кулинарная легенда. Говорят, что раньше этот хлеб пекли только на молоке коров, пасшихся на лавандовых лугах. Легкая пышная выпечка покорившая мир!

Булочки «Хоккайдо» лакомство настоящих самураев

Ингредиенты:

  • молоко — 260 мл
  • мука пшеничная — 370 г
  • сахар — 6 ст.л.
  • дрожжи сухие — 7г
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 3 ст.л.
  • корица — 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Для приготовления танджонга или мучной заварки: смешать 100 мл молока и 20 г муки до однородного состояния. Подогреть на среднем огне в течении 3 минут, все время размешивая. Массу, похожую на пудинг, отставить остывать.
  2. Смешать дрожжи с остатками теплого молока и 2 ст.л. сахара. Оставить на 15 минут.
  3. В просеянную муку добавить соль и хорошо перемешать. Затем вбить яйцо комнатной температуры и добавить молоко с дрожжами и остывшую мучную заварку. Замесить тесто и добавить 1 ст.л. сливочного масла.
  4. Замесить тесто до однородного состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставить тесто подходить на 1,5 часа, накрыв пищевой пленкой.
  5. В корицу с сахаром добавить растопленное сливочное масло. Достать тесто, обмять и сделать толстый блин. После его разделить на 8 частей и скатать из них шарики. Каждый из них раскатать в овал.
  6. Заготовки смазать маслом, сахаром и корицей. Загнуть вовнутрь боковые стороны, раскатать немного скалкой, а затем свернуть в рулет.
  7. Выложить булочки на пергамент и оставить их еще на час в теплом месте.
  8. Перед отправкой в духовку смазать булочки взбитым яйцом. Запекать в духовке 20 минут при температуре 190 градусов. Дать булочкам остыть, прежде, чем вынимать их из формы.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Булочки «Хоккайдо» лакомство настоящих самураев
Для чего нужна гашеная известь на даче и в огороде
Для чего нужна гашеная известь на даче и в огороде