Чайный пирог с грецкими орехами и сухофруктами

Пирог с добавлением чая получается ароматным, очень вкусным. Готовится нетрудно, а результат отменный.

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная — 2 стакана
яйца — 4 шт
сахар — 3/4 стакана
ванильный сахар — 1 пакетик
корица молотая — 1 ч л
разрыхлитель — 1 ч л
сода пищевая — 1 ч л
масло растительное — 1/2 стакана
чай чёрный — 2 ч л
измельчённые грецкие орехи — 1/2 стакана
сухофрукты (курага, чернослив, финики, изюм) — 400 г

Для глазури:

тёмный шоколад — 1 плитка
масло сливочное — 1 ст л
молоко — 3 ст л

Приготовление:

Промойте сухофрукты и высушите их на бумажном полотенце. Затем мелко нарежьте. Залейте две чайные ложки чая двумя стаканами кипятка, дайте настояться 5 минут и процедите. Выложите нарезанные сухофрукты в миску и залейте чаем. Перемешайте, дайте остыть и уберите в холодильник на ночь.
Отделите желтки от белков. Смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте до пышной массы. Просейте муку, разрыхлитель, корицу и соду через сито. Продолжая взбивать желтковую массу, постепенно добавьте мучную смесь, а затем влейте тонкой струйкой масло.
Достаньте сухофрукты из холодильника и слейте чай в отдельную ёмкость. Добавьте к сухофруктам измельчённые грецкие орехи. Перемешайте. Добавьте смесь сухофруктов вместе с чаем в тесто и тщательно перемешайте ложкой.
Взбейте яичные белки со щепоткой соли в плотную пену. Добавьте пену к тесту и аккуратно перемешайте ложкой или шпателем.
Смажьте форму для выпечки маслом и слегка припудрите мукой или застелите пергаментной бумагой. Вылейте в неё тесто. Поместите форму в заранее прогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте примерно 60 минут, до сухой палочки.
Когда пирог будет готов и остынет, извлеките его из формы.
Растопите плитку тёмного шоколада на водяной бане. Добавьте столовую ложку сливочного масла и три столовые ложки молока. Тщательно перемешайте.
Покройте остывший пирог шоколадной глазурью. При желании, украсьте крупными кусочками грецкого ореха.

Приятного аппетита!

Источник