Очень вкусные эклеры с заварным кремом: пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • молоко – 1 стакан (250 мл).
  • масло сливочное – 100 гр.
  • мука – 150 гр.
  • соль – щепотка.
  • яйца – 4 штуки.

Для заварного крема:

  • 400 мл молока,
  • 2 желтка,
  • 1,5 ст.л. муки,
  • 1,5 ст.л крахмала,
  • 80 гр сахара,
  • ванилин
Очень вкусные эклеры с заварным кремом: пальчики оближешь

Приготовление:

  1. В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли.
  2. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.
  3. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто.
  4. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.
  5. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут. Духовку при выпекании эклеров не открывать.
  6. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.
  7. В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал.
  8. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро функция разогрев).
  9. ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков.
  10. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Очень вкусные эклеры с заварным кремом: пальчики оближешь