Очень вкусная рыбка — сытная. И начинка великолепно сочетается со вкусом скумбрии.
1. Фаршированная скумбрия
Ингредиенты:
- скумбрия замороженная 3 шт
- вареные яйца 2 шт
- сыр 50 гр
- петрушка 4-5 веточек
- лимон ½ шт
- цедра лимона 1 ч.л
- чеснок 1 зубчик
- соль
- перец
Приготовление:
- Скумбрию необходимо разморозить, удалить внутренности и хорошенько вымыть.
- Теперь делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Получается 3-4 разреза. Солим и
- Яйца и сыр натираем на мелкой терке. Петрушку мелко шинкуем.
- Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком.
- Слегка подсаливаем начинку. Перемешиваем.
- Рыбу выкладываем на фольгу, плотно фаршируем начинкой. Сверху выдавливаем сок лимона.
- Заворачиваем в фольгу. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка.
- Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 30 минут.
- Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.
2. Скумбрия фаршированная яйцом и сыром
Ингредиенты:
- скумбрия — 2 шт
- яйцо куриное — 2 шт
- сыр твёрдый — 50 гр
- горчица (сухая) — 0,5 ч.л.
- лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
- зелень
- соль, перец.
Приготовление:
- Яйца отварить до готовности.
- Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать.
- Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.
- Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.
- Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку.
- Завернуть каждую рыбину в фольгу. Положить на противень.
- Запекать в духовке (180С) 20-25 минут. Фольгу раскрыть.
- Запекать (250С) ещё 10 минут,до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
