Голубцы приготовленные по этому рецепту получаются даже вкуснее и нежнее, чем из белокочанной капусты.
Хорошо, что нашла такой способ готовки голубцов. Теперь готовлю только так.
Вы тоже попробуйте. Уверена, что всем понравятся такие сочные и нежные голубцы.
Ингредиенты:
- фарш (любой) — 500 г
- пекинская капуста — 1 шт.
- рис — 1/3 стакана
- луковица — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- сметана — 200 г
- паста томатная — 100 г
- вода — 1,5 стакана
- паприка — 1/2 ч. ложки
- хмели-сунели — 1/2 ч. ложки
- соль и перец — по вкусу
- масло растительное для обжарки
Приготовление:
- Сначала подготовим пекинскую капусту.
- Убираем пару верхних листьев и обрезаем, примерно на 5 см от основания (эта часть кочана довольно жесткая).
- Разбираем кочан на листья: Крупные листья снимаем. Мелкие внутренние листья мелко нарезаем.
- На плите кипятим воду в кастрюле. Варим до мягкости, примерно 2-3 минуты. Можно просто залить кипятком и подержать 5 минут.
- Выкладываем готовые листья в дуршлаг, чтобы они остыли.
- Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук, до золотистого цвета.
- Натираем морковь на средней терке и отправляем к луку, обжариваем до мягкости. Затем добавляем мелконарезанные листья капусты и тушим еще пару минут.
- Снимаем с плиты обжаренные овощи и даем остыть.
- В мясной фарш (фарш может быть любой, у меня говяжий) вбиваем яйцо, добавляем заранее отваренный почти до готовности рис.
- Затем, кладем 1/3 обжаренных овощей, солим и перчим по вкусу, добавляем паприку и хмели-сунели.
- Начинку перемешиваем до однородной массы.
- Заворачиваем начинку в листья пекинской капусты, формируем голубцы.
Теперь готовим соус.
- Для этого, в глубокую емкость выкладываем сметану, томатную пасту, добавляем щепотку соли.
- Все заливаем водой (1,5 стакана). Хорошо перемешиваем, до однородной массы.
- Я голубцы буду готовить в глубокой сковороде.
- На низ сковороды кладем половину обжаренных овощей. На овощи кладем голубцы, швом вниз.
- Остальную часть овощей кладем поверх голубцов и заливаем соусом.
- Сковородку накрываем крышкой и доводим до кипения.
- Затем, снижаем мощность плиты до средней, и тушим голубцы до готовности (20-30 минут).
- Подаем голубцы порционно, заливая густым соусом и посыпая мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
