С советских времен в фарш для котлет принято добавлять хлеб, размоченный в молоке или воде.
Зачем и для чего это делали? По традиции или с целью экономии? Я больше склоняюсь к последнему.
Но я никогда не добавляю в котлетный фарш хлеб. У меня свой рецепт приготовления вкусных котлет, которые моя семья просто обожает.
Кстати, получается тоже экономно, а котлеты получаются очень вкусные.
Ингредиенты:
- фарш мясной (можно куриный) — 450 грамм;
- яйцо куриное — 1 штука;
- картошка — 2 штуки;
- лук репчатый (можно побольше) — 1 головка;
- чеснок — 2 дольки;
- панировочные сухари — 150 грамм;
- зеленый лук — пучок,
- соль, черный перец, специи — по вкусу.
Приготовление:
На крупной терке нужно натереть очищенный от кожуры картофель и переложить его его в отдельную емкость. Сюда же выдавить сквозь пресс чеснок и разбить яйцо. Перемешать.
Луковицу мелко нарезать (можно измельчить в блендере или натереть на терке) и добавить в фарш.
Мясо с луком посолить, поперчить, добавить специи и хорошо вымешать.
Соединить обе составляющие котлетного фарша — мясную и картофельную, перемешать до однородного состояния.
Из полученной массы сформировать небольшие по размеру котлетки и отправить их в сковороду с разогретым маслом. По желанию, котлетки можно обвалять в панировочных сухарях.
Обжаривать до появления аппетитной корочки с каждой из сторон.
Котлеты готовы. Вкусные, ароматные, без хлеба.
Приятного аппетита!
А Вы готовите котлеты с картофелем? Напишите в комментариях какие добавки Вы кладете в фарш вместо хлеба.
