Состав у блюда почти такой же как и в традиционном варианте, но способ приготовления гораздо легче.
Блюдо получается ароматным, сочным и ничуть не уступает классическому аналогу.
Ингредиенты:
- фарш (свинина + говядина) — 500 г;
- рис — 60 г;
- капуста — 400 г;
- лук репчатый — 1 головка;
- укроп — 3-4 веточки;
- соль, перец — по вкусу;
- мука (для панировки) — 4-5 ст. ложек;
- растительное масло — 30-50 мл.
Для соуса:
- сметана — 200 г;
- томатная паста — 5 ст. ложек;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Рис отвариваем почти до готовности. Для этого рисовую крупу промываем, заливаем холодной водой (жидкости должно оказаться на 1-2 пальца выше уровня риса).
- После закипания варим на минимальном огне около 15 минут.
- В просторной емкости соединяем фарш, нарезанную мелко луковицу, рис и порубленный укроп.
- Капусту шинкуем соломкой или нарезаем небольшими квадратными кусочками.
- Загружаем нарезку в кипящую воду. Варим на среднем огне до размягчения.
- Время варки очень сильно варьируется в зависимости от возраста и сочности капусты, поэтому лучший способ определить готовность — попробовать кусочек на мягкость.
- Откидываем капусту на дуршлаг, остужаем, а затем отжимаем руками. Капустный отвар сохраняем — он пригодится для соуса.
- Отжатую капусту добавляем к фаршу. Солим, перчим, вымешиваем до однородного распределения всех компонентов.
- Формируем 10-12 продолговатых заготовок. Поочередно окунаем каждую в муку, панируем со всех сторон.
- Мучная оболочка скрепит форму и не позволит ленивым голубцам развалиться при дальнейшем приготовлении.
- Прогреваем сковороду с маслом, обжариваем наши котлетки с двух сторон до легкой румяной корочки.
- Сняв со сковороды, перекладываем ленивые голубцы в жаропрочную форму.
- Для соуса соединяем сметану и консервированную пасту, разбавляем двумя стаканами капустного отвара.
- Перемешиваем, солим по вкусу и заливаем голубцы.
- Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Потребуется примерно 40 минут.
- Подаем со сметанно-томатной заливкой, дополняем зеленью и любым гарниром на ваш выбор.
- Ленивые голубцы в духовке готовы!
Приятного аппетита!
