Самый лучший способ посола рыбы в масле

Мой любимый рецепт засолки рыбы в масле. От него никогда не откажусь.

Таким образом, я готовлю и скумбрию, и селедку. Через 6 часов уже можно есть малосольную рыбу.

Полностью рыба готова через 9-10 часов. Вечером засолили филе рыбы в масле, а утром уже готова вкусная закусочка.

Самый лучший способ посола рыбы в масле

Ингредиенты:

Для засолки:

  • филе рыбы — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль — 25 г
  • масло подсолнечное — 250 мл
  • лавровый лист — 2 шт.
  • душистый перец — 5 горошин

Для маринада:

  • вода теплая — 3 ст. ложки
  • уксус 9% столовый — 3 ст. ложки
  • сахар — 3 ст. ложки

Приготовление:

  1. Сначала приготовим маринад для лука.
  2. В миску наливаем уксус столовый и воду, добавляем сахар. Все перемешиваем.
  3. Лук нарезаем полукольцами и кладем в миску с маринадом.
  4. Перемешиваем и оставляем лук замариноваться 15-20 минут.
  5. Тем временем, подготовим рыбу (у меня свежемороженая скумбрия).
  6. Рыбу чистим и разделываем на филе.
  7. Филе разрезаем на небольшие куски.
  8. Полученное филе взвешиваем на весах, чтобы определить количество необходимой соли.
  9. На 1 кг рыбного филе нам необходимо 25 г соли.
  10. Исходя из этого, определите для себя, сколько потребуется соли.
  11. Маринованный лук слегка отжимаем рукой и сливаем всю жидкость.
  12. Рыбу я буду солить в пищевом контейнере, но можно использовать любую стеклянную банку с крышкой.
  13. В контейнер плотно укладываем кусочки рыбы.
  14. Добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.
  15. Каждый слой рыбы посыпаем солью, сверху укладываем слой маринованного лука.
  16. Заливаем все рафинированным подсолнечным маслом (на 1 кг филе нужно 250 мл масла).
  17. Закрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник, не менее 6 часов.

Попробуйте этот рецепт, Вам и Вашим родным понравится рыбка, засоленная таким способом.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Самый лучший способ посола рыбы в масле