Весь секрет заключается не в маринаде, а именно в технологии. Такой маринованный лук готовится гораздо проще, чем кажется, никаким маринадом заливать не нужно.
Лучок получается хрустящий, прозрачный, совершенно не горчит , именно такой как вы любите. Да и готовить его настолько быстро, что через 2 минуты он будет уже готов. Безупречно сочетается с шашлыком и селедочкой. Такой лук можно в салат добавлять и в другие блюда.
Ингредиенты:
- луковица 1 крупная.
- кипяток
- ледяная вода
- соль 1/2 ч. л
- сахар 1 ч. л
- уксус 9%
Приготовление:
- Подготовьте кипяток и ледяную воду
- Нарежьте луковицу как вам требуется. Полукольцами или тонкими четвертинками.
- Залейте лук кипятком. И помешивайте ложкой. Держите лук в кипятке пока не появится неприятный запах. Уйдёт где то минута.
- Сразу же через сито промойте его ледяной водой.
- Добавьте соль и сахар по вкусу. У меня ушло где то 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Мне нравится лук послаще, поэтому у меня пропорции 1: 2 . Ориентируйтесь на свой вкус.
- Добавьте уксус 9% по вкусу. У меня на 1 крупную луковицу 2 ст.л.
- Аккуратно перемешайте. Ложкой, рукой, но сильно не мните. Зелень можно добавить по желанию.
Вот и весь секрет приготовления хрустящего, вкусного лука к любому блюду!
Сегодня с таким луком я готовила баклажаны.
Разноцветный маринованный лук к праздничному столу
Такой лук обязательно станет украшением любого праздничного стола. Получается ярким, сочным и бесподобно вкусным.
Ингредиенты:
- 3 луковицы
- 1 ст. ложка куркумы
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 свекла
- 40 мл воды
- 70 мл винного уксуса
- 5 ст. ложек растительного масла
Приготовление:
- Лук очищаем и нарезаем кольцами. Перекладываем его в дуршлаг и обдаем кипятком.
- В миску наливаем воду и добавляем соль и сахар. Перемешиваем до растворения. Затем добавляем уксус и растительное масло. Все снова перемешиваем.
- Делим лук на 3 части и раскладываем его в разные банки.
- Свеклу очищаем и нарезаем кусочками. Выкладываем ее в первую банку. Туда же вливаем половину подготовленного маринада.
- В оставшийся маринад всыпаем куркуму и перемешиваем. Выливаем маринад во вторую банку с луком.
- Для белого лука приготовим другой маринад и добавим в него сушеную зелень.
- Каждую банку закрываем крышкой, перемешиваем и ставим в холодильник на 2-3 часа. Маринованный лук выкладываем на тарелку и подаем к столу.
Приятного аппетита!
