Испекла этот простой торт для родных, им очень понравилось. Делюсь рецептом, сохрани!
Ингредиенты
Для теста:
- 2 стакана муки
- 2 стакана сахара
- 2 стакана кефира
- 2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
- 2 яйца, пакетик разрыхлителя
Для крема:
- 2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
- 1/2 стакана сахара
- по одной горсти чернослива, кураги и изюма
- 150 грамм жареного миндаля
Приготовление:
- Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель.
- Взбиваем миксером. Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
- Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились).
- Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (у меня только чернослив).
- Перемешиваем. Мелко рубим миндаль (у меня не было). Для крема смешиваем сметану с сахаром.
- Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.
- Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше.
- А так-как мы сметанный крем не любим, то я взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сахарной пудрой.
- На холодные коржи намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов… не было много) и перекрученными сухофруктами.
- И так все коржи. Бока обмазать. Украсить по своему вкусу. Я бока обсыпала крошкой (осталась от «Дамского каприза»), а сверху орехи и сухофрукты.
- Даем постоять немного ( пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.
- Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.
Приятного аппетита!
