Вкуснейший торт «Медовик на кефире»

Испекла этот простой торт для родных, им очень понравилось. Делюсь рецептом, сохрани!

Вкуснейший торт «Медовик на кефире»

Ингредиенты

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана сахара
  • 2 стакана кефира
  • 2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
  • 2 яйца, пакетик разрыхлителя

Для крема:

  • 2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
  • 1/2 стакана сахара
  • по одной горсти чернослива, кураги и изюма
  • 150 грамм жареного миндаля

Приготовление:

  1. Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель.
  2. Взбиваем миксером. Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
  3. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились).
  4. Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (у меня только чернослив).
  5. Перемешиваем. Мелко рубим миндаль (у меня не было). Для крема смешиваем сметану с сахаром.
  6. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.
  7. Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше.
  8. А так-как мы сметанный крем не любим, то я взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сахарной пудрой.
  9. На холодные коржи намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов… не было много) и перекрученными сухофруктами.
  10. И так все коржи. Бока обмазать. Украсить по своему вкусу. Я бока обсыпала крошкой (осталась от «Дамского каприза»), а сверху орехи и сухофрукты.
  11. Даем постоять немного ( пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.
  12. Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Вкуснейший торт «Медовик на кефире»