Медовый торт с изумительным кремом

Очень вкусный Медовик с кремом на основе вареной сгущенки.

Кажется, что медовая выпечка уже приелась, но с этим кремом, по-новому смотришь на них.

Торт по этому рецепту получается высокий, нежный и вкусный. Вам понравится.

Ингредиенты:

Для коржей:

• мука пшеничная — 300 Г + 200 г
• масло сливочное — 100 г
• сахар — 200 г
• яйцо — 2 шт.
• мед — 2 ст. ложки
• сода пищевая — 1 ч. ложка

Для крема:

• сгущенка вареная — 1 банка
• сахарная пудра — 100 г
• сметана (20-30%) — 400 г

Приготовление:

Приготовим коржи:

1. В сотейник всыпаем сахар, кладем сливочное масло и мед.
2. Ставим сотейник на паровую баню и перемешивая, растворяем все до однородной массы.
3. Добавляем пищевую соду, перемешиваем и снимаем с огня.
4. По одному вбиваем яйца в горячую массу и быстро взбиваем, до однородности.
5. Всыпаем просеянную муку (300 г) и замешиваем жидковатое тесто.
6. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
7. Включаем духовку на разогрев до 250° C.
8. Припыляем стол мукой и выливаем тесто. Подсыпая муку (примерно 200 г), замешиваем тесто.
9. Из теста формируем «колбасу» и делим ее на восемь равных частей.
10. Все кусочки теста скатываем в шары.
11. Каждый шар раскатываем на пергаменте в тонкую лепешку (при необходимости, посыпьте мукой).
12. По круглому шаблону, приводим все коржи в единый размер, обрезая края.
13. Я использовала дно от разъемной формы, диаметром 20 см.
14. Обрезки теста собираем, тоже будем выпекать для крошки.
15. Пергамент с коржом переносим на противень и ставим выпекать в духовку 3-4 минуты, при 250° C.
16. По очереди выпекаем все коржи (у меня получились 8 коржей), и затем, обрезки теста.

Приготовим крем:

1. В глубокую емкость кладем густую сметану (20-30% жирности).
2. Добавляем вареную сгущенку и сахарную пудру.
3. Миксером взбиваем массу до осветления и воздушной структуры.

Соберем торт:

1. Промазав блюдце небольшим количеством крема, фиксируем первый корж.
2. Смазываем корж кремом и равномерно распределяем по площади.
3. Накрываем следующим коржом и тоже промазываем кремом.
4. Таким образом, собираем весь торт и промазываем кремом бока и верх.
5. Посыпаем весь торт измельченной бисквитной крошкой.
6. Ставим торт в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).
7. Торт готов, угощайте родных и близких.

Приятного аппетита!

Источник