Очень вкусный Медовик с кремом на основе вареной сгущенки.

Кажется, что медовая выпечка уже приелась, но с этим кремом, по-новому смотришь на них.
Торт по этому рецепту получается высокий, нежный и вкусный. Вам понравится.
Ингредиенты:
Для коржей:
- мука пшеничная — 300 Г + 200 г
- масло сливочное — 100 г
- сахар — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- мед — 2 ст. ложки
- сода пищевая — 1 ч. ложка
Для крема:
- сгущенка вареная — 1 банка
- сахарная пудра — 100 г
- сметана (20-30%) — 400 г
Приготовление:
Приготовим коржи:
- В сотейник всыпаем сахар, кладем сливочное масло и мед.
- Ставим сотейник на паровую баню и перемешивая, растворяем все до однородной массы.
- Добавляем пищевую соду, перемешиваем и снимаем с огня.
- По одному вбиваем яйца в горячую массу и быстро взбиваем, до однородности.
- Всыпаем просеянную муку (300 г) и замешиваем жидковатое тесто.
- Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
- Включаем духовку на разогрев до 250° C.
- Припыляем стол мукой и выливаем тесто. Подсыпая муку (примерно 200 г), замешиваем тесто.
- Из теста формируем «колбасу» и делим ее на восемь равных частей.
- Все кусочки теста скатываем в шары.
- Каждый шар раскатываем на пергаменте в тонкую лепешку (при необходимости, посыпьте мукой).
- По круглому шаблону, приводим все коржи в единый размер, обрезая края.
- Я использовала дно от разъемной формы, диаметром 20 см.
- Обрезки теста собираем, тоже будем выпекать для крошки.
- Пергамент с коржом переносим на противень и ставим выпекать в духовку 3-4 минуты, при 250° C.
- По очереди выпекаем все коржи (у меня получились 8 коржей), и затем, обрезки теста.
Приготовим крем:
- В глубокую емкость кладем густую сметану (20-30% жирности).
- Добавляем вареную сгущенку и сахарную пудру.
- Миксером взбиваем массу до осветления и воздушной структуры.
Соберем торт:
- Промазав блюдце небольшим количеством крема, фиксируем первый корж.
- Смазываем корж кремом и равномерно распределяем по площади.
- Накрываем следующим коржом и тоже промазываем кремом.
- Таким образом, собираем весь торт и промазываем кремом бока и верх.
- Посыпаем весь торт измельченной бисквитной крошкой.
- Ставим торт в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).
- Торт готов, угощайте родных и близких.
Приятного аппетита!