Мясо с грибами и картошкой в духовке: вкусное блюдо на новогодний стол

Вкусное, сочное и очень ароматное мясо с изумительным гарниром.

Продукты простые, но блюдо на праздничном столе выглядит шикарно.

Ингредиенты:

мясо — 2 кг
картофель — 2 кг

Для маринада:

грибы — 400 г
сыр твердый — 300 г
помидоры — 2-3 шт. (средние)
растительное масло — 200 мл
чеснок — 4-5 зубчика
соль — 2 ч. ложки (или по вкусу)
горчица-паста — 3 ч. ложки
приправа — любая, по вкусу

Приготовление:

Сначала нужно приготовить маринад для мяса.
В емкость вливаем масло, добавляем приправу, соль и измельченный чеснок.
Затем, горчицу и все перемешиваем до однородной консистенции.
Берем мясо и делаем на нем глубокие, параллельные надрезы.
Мясная вырезка может быть абсолютно любым (у меня свинина).
Маринадом обильно смазываем мясо. Обратите внимание, чтобы маринад попал и внутрь надрезов.
Затем, очищаем картошку (клубни картофеля берите примерно одинакового размера). Чуть отрезаем один бок, чтобы в форме для запекания картошка стояла устойчиво.
На противоположном боку от отрезанного, делаем глубокие, перпендикулярные насечки (в сеточку). Создаем «цветочки» из картофеля.
В центре формы для запекания ставим замаринованное мясо. А вокруг картофель, надрезами наверх.
Картошку смазываем оставшимся маринадом. Если у Вас его не осталось, то просто смазывайте маслом и посолите.
Далее, нарезаем шампиньоны, помидоры и сыр пластинами.
В каждый кармашек (надрез) мяса кладем нарезанные грибы, затем пласты помидор и пластины сыра.
Форму накрываем алюминиевой фольгой и ставим в духовку. Духовка должна заранее быть нагрета до 200° C. Запекаем 70-80 минут.
За 15 минут до готовности, снимаем фольгу, чтобы подрумянить наше блюдо.

Приятного аппетита!

Источник