20 важных советов, чтобы ваши пасхальные куличи получились мягкими и вкусными

Советы профессионалов:

  • пекут сдобу накануне пасхи, убрав дом и кухню. Старайтесь не ругаться в семье при приготовлении сдобы, не торопитесь и готовьте только в хорошем настроении;
  • дрожжевое тесто готовят в теплом помещении без сквозняков;
  • все продукты должны быть комнатной температуры;
  • лучше использовать живые и свежие дрожжи;
  • мука обязательно должна быть просеянной, можно и пару раз;
  • для хорошего поднятия теста, ставьте емкость с ним в миску с теплой, но не горячей водой;
  • тесто вымешивается руками, причем не быстро, а долго, чтобы оно хорошо насыщалось кислородом;
  • используйте домашние яйца для вкуса куличей, а для красивого цвета – немного куркумы. Можно добавить и настойку шалфея – 1 ч.л. травы на 50 мл водки и настаиваем пару часов;
  • для аромата добавляйте ванилин, кардамон, мускатный орех;
  • добавляйте изюм, цукаты, орехи, курагу и т.д.;
  • форму смазывайте маслом и застилайте бумажными формами;
  • тесто выкладываем в форму только на треть, чтобы оно хорошо поднималось;
  • чтобы кулич хорошо и ровно поднимался, втыкаем в тесто шпажку, прямо в середину. Она же поможет понять, готова сдоба или нет;
  • под противень с куличами, ставьте миску с водой – тесто будет хорошо пониматься, сдоба не пересушится;
  • чтобы куличи не подгорали, их можно накрывать пергаментом;
  • глазурь наносится только на остывшие куличи;
  • чтобы глазурь была идеально белой и вкусной, капните в нее несколько капель лимонного сока;
  • для цвета глазури, можно окрашивать ее черничным соком, свекольным, петрушкой;
  • украшайте цукатами, марципановыми фигурками и т.д.;
  • чтобы сдоба дольше была свежей, заворачивайте ее в пергамент и так храните.
Оцените статью
20 важных советов, чтобы ваши пасхальные куличи получились мягкими и вкусными
Готовим воздушную и диетическую творожную запеканку на скорую руку!
Готовим воздушную и диетическую творожную запеканку на скорую руку!