Эти рулетики с яблоками готовятся достаточно просто: замешивается песочное тесто на кефире и сливочном масле, яблоки тушатся с сахаром, заворачиваются в тесто и пекутся в духовке – готово!
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир — 120 мл (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)
- Масло сливочное (холодное) — 100 г
- Мука — 300 г (2 неполных стакана ёмкостью 250 мл)
- Сахар — 75 г
- Масло растительное — для смазывания противня
Для начинки:
- Яблоки — 180 г
- Сахар — 50 г
Приготовление:
- Масло заранее помещаем в морозильную камеру – оно должно быть очень холодным. Яблоко у меня одно, большое. Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.
- Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины. Натираем на крупной тёрке. Натёртое яблоко выкладываем на сухую сковороду. Добавляем сахар. На медленном огне, помешивая, тушим 5-6 минут.
- В глубокую миску всыпаем 3-4 ст. ложки муки. Натираем масло на крупной тёрке прямо в муку. Перетираем муку с маслом в крошку. Добавляем сахар и кефир. Перемешиваем ложкой.
- Частями добавляем муку и вымешиваем тесто ложкой. Заканчивать замес удобнее руками. Тесто делим пополам, а каждую половину – на 5 частей.
- Формируем из каждой части шарики, которые раскатываем в форме лепёшки. На каждую лепёшку распределяем порцию начинки, а затем сворачиваем рулетик.
- Противень желательно застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Готовые рулетики выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 25-30 минут, до румяности. Песочные рулетики на кефире и сливочном масле с яблоками (без яиц) готовы.
Приятного аппетита!
