Ароматный фруктовый пирог с яблочно-апельсиновой начинкой — домашняя выпечка на все требующие десерта случаи жизни!
В песочное тесто вмешана кокосовая стружка, которая придаёт пирогу экзотические вкусовые нотки. Корж получается не слишком толстым, поверх размещается достаточно большое количество сочной начинки — ломтики яблок и апельсина.
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло cливочное — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Кокосовая стружка — 50 г
- Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Яблоки — 370 г (2 шт.)
- Апельсин — 260 г (1 шт.)
- Сахар — 30 г
Для подачи:
- Сахарная пудра — 0,5 ст. ложки
Приготовление:
- Сливочное масло слегка нагрейте, чтобы оно начало таять. Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
- В глубокой миске соедините масло, яйца и сахар (50 г). Венчиком взбейте до получения однородной смеси.
- В получившуюся смесь всыпьте кокосовую стружку. Перемешайте. Теперь всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Начните замешивать тесто — сначала ложкой. Затем вымешайте тесто рукой и соберите в шар.
- Выложите тесто по дну и стенкам круглой формы для выпечки, распределяя пальцами. (У меня форма диаметром 24 см.) Основу тарта часто наколите вилкой.
- Застелите тесто пергаментом, всыпьте поверх груз (у меня это фасоль). Выпекайте корж при 180 градусах 10 минут.
- За это время приготовьте начинку: яблоки очистите от кожуры, удалите хвостики и семенные коробочки (вес яблок в очищенном виде — 270 г). Мякоть яблок нарежьте кубиками.
- Апельсин очистите от кожуры и белых плёнок (вес чистой мякоти составил 170 г). Нарежьте кубиками.
- Достаньте корж-основу из духовки, пергамент с грузом уберите. Выложите на песочную основу пирога нарезанные яблоки и апельсин, размещая равномерно. Посыпьте начинку сахаром (30 г). Верните пирог в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 35 минут.
- Готовый пирог выложите на блюдо, остудите. Затем посыпьте сахарной пудрой. Песочный тарт с яблоками и апельсинами можно подавать.
Приятного аппетита!
