Вкусный пирог «Чуду» с начинкой из мяса и картошки

Прекрасная выпечка на обед или ужин. Очень сочная, ароматная начинка и мягкое, воздушное тесто.

Чуду, просто чудо. Накормите своих родных сытным и вкусным пирогом.

Вкусный пирог "Чуду" с начинкой из мяса и картошки

Ингредиенты:

Для опары:

  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Дрожжи сухие — 1 ст. ложка
  • Вода — 50 мл

Для теста:

  • Мука пшеничная — 700 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 250 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Мясной фарш — 300 г
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, специи — по вкусу

Для смазки:

  • Яичный желток — 1 шт.
  • Вода — 1 ч. ложка
  • Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

  1. Сначала приготовим опару. В чашу наливаем теплую воду, сухие дрожжи, муку и сахар. Все перемешиваем и накрываем полотенцем, оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
  2. Вбиваем два яйца и отделяем от одного желток, убираем для дальнейшего использования.
  3. В глубокую миску добавляем молоко, сливочное масло, соль, одно целое яйцо и один белок от яйца. Готовую опару заливаем в ту же миску и все хорошо перемешиваем.
  4. Затем, в миску, в несколько приемов, просеиваем 500 г муки. Тесто перемешиваем лопаткой, потом руками.
  5. Постепенно вводим остальную часть муки и замешиваем тесто (мне потребовалась 700 г муки). Тесто должно получиться мягкой, эластичной.
  6. Округляем тесто, кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место, на 1,5-2 часа.
  7. Готовим начинку. Нарезаем одну крупную луковицу полукольцами и четверть кольцами один крупный помидор.
  8. В миску кладем мясной фарш (любой) и добавляем к нему нарезанные овощи. Солим и перчим, добавляем сушеный базилик (Вы можете добавить специи, по своему предпочтению). Все хорошо перемешиваем.
  9. Тесто «подошло». Присыпаем рабочую поверхность мукой и перекладываем на нее тесто. Тесто слегка обминаем руками и делим на четыре равные части. Каждый кусок скатываем в шар и накрываем полотенцем.
  10. Далее, раскатываем шарики в лепешку, диаметром (примерно) 30 см.
  11. На одну лепешку кладем начинку, равномерно распределяем, при этом оставляем свободными края теста. Картофель шинкуем тонкими слайсами, толщиной 1,5-2 мм (я использовала слайсер на терке). Выкладываем ломтики картошки сверху начинки. Накрываем второй лепешкой и прикрепляем края лепешек между собой, плотно защипывая друг с другом.
  12. В центре пирога ножом делаем небольшой надрез, чтобы тесто не сдувалось.
  13. Смазываем пирог взбитым с водой желтком.
  14. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем пирог 35-40 минут.
  15. Из оставшихся двух кусочков теста формируем еще один пирог и выпекаем аналогичным образом.
  16. Горячий пирог Чуду смазываем сливочным маслом, нарезаем на порции и подаем.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Вкусный пирог «Чуду» с начинкой из мяса и картошки
Омолаживающие стрижки для полных женщин…
Омолаживающие стрижки для полных женщин…