Пирог на кефире без дрожжей. Самый вкусный!

Мама когда-то делала самый вкусный яблочный пирог. Потом потеряла рецепт, только помнила, что он на кефире. Я много лет долго искала именно этот рецепт на кефире: тонкое тесто и без дрожжей. Это самое лучшее тесто: просто приготовить, без дрожжей.

Пирог на кефире без дрожжей. Самый вкусный!

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко (теплое) 250.мл
  • кефир 100.мл
  • соль 1 ч.л. (без горки)
  • разрыхлитель 1 ч.л. (без горки)
  • мука 500 гр

Для смазки теста:

  • слив.масло 100.мл (растопить)

Для начинки:

  • картошка 5-6.шт
  • зелень (по желанию)
  • растит.масло 30 мл
  • соль

Приготовление:

  1. В чашу выливаем молоко, кефир, добавляем соль, разрыхлитель и хорошо перемешиваем венчиком.
  2. Высыпаем муку и руками замешиваем тесто, должно получится средней мягкости и не липнуть к рукам. Разрезаем на 4 части. Даем немного отдохнуть, минут 10.
  3. А пока измельчаем небольшой пучок любимой зелени. Отваренный картофель разминаем в пюре, добавляем зелень, масло, соль и хорошо перемешиваем. – Начинка готова.
  4. Берем одну часть теста и тонко раскатываем. Смазываем растопленным слив.маслом, руками аккуратно и равномерно распределяя его по тесту. Складываем один край к центру и смазываем маслом этот край.
  5. Сверху накладываем противоположный край в нахлест и его тоже смазываем маслом. Из круга у нас получилась полоска теста. Теперь снова берем за край и складываем – смазываем, с другой стороны тоже самое. Теперь у нас получился квадрат из теста.
  6. Раскатываем вторую часть теста, также тонко. Кладем по центру получившийся квадрат. И «упаковываем» его в тесто: сначала положив на него нижний край теста. потом верхний. Потом по очереди боковые. При этом каждый слой промазывая маслом.
  7. Таким образом у нас получаются две заготовки. Если есть время, положите их на 10 минут в морозилку.
  8. Потом раскатываем в пласт, вновь наносим немного масла, выкладываем посередине начинку, накрываем половинкой теста, наносим масло, вновь половинка теста и аккуратно, но тщательно защепляем край и по бокам. Тоже самое проделываем со второй частью.
  9. Выкладываем на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Смазываем желтком.
  10. При желании можно сделать небольшие продольные разрезы наискосок – для красоты.
  11. Выпекаем при 180 градусах до румяности.

Тесто получается изумительное! Вместо картошки можно использовать яблоки с сахаром – как делала моя мама.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пирог на кефире без дрожжей. Самый вкусный!