Пирожки с капустой и яйцом на быструю руку

Тесто для этих пирожков готовится без дрожжей, используем кефир. Отменные пирожки с вкусной начинкой и нежным тестом. Тесто универсальное, можно приготовить с любой начинкой.

Пирожки с капустой и яйцом на быструю руку

Начинка очень хорошо пропекается, тесто тонкое, сильно не пропитывает масло. Поэтому пирожки не жирные.

Рецепт простой и легкий, продукты не дорогие. Рекомендую.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная — 400 г
  • кефир — 250 мл
  • яичный желток — 1 шт.
  • сметана — 2 ст. ложки
  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • сахар — 1 ст. ложка
  • сода — 1/2 ч. ложки
  • соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • репчатый лук — 1 шт.
  • яйца отварные — 2 шт.
  • капуста белокочанная — 300 г
  • масло растительное — 3 ст. ложки
  • соль и перец — по вкусу

Для жарки:

  • растительное масло

Приготовление:

  1. Тесто у нас готовится быстро, поэтому, сначала приготовим начинку.
  2. Отвариваем яйца, охлаждаем и очищаем от скорлупы.
  3. Пока варятся яйца, приготовим овощи.
  4. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
  5. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
  6. Разогреваем сковороду на плите и наливаем растительное масло.
  7. Лук обжариваем в масле до прозрачности.
  8. Добавляем капусту, закрываем крышкой и тушим, пока капуста не выделит жидкость.
  9. Снимаем крышку и обжариваем, до испарения лишней жидкости.
  10. Обжариваем на огне, выше средней мощности, периодически помешивая капусту.
  11. Капуста стала мягкой, солим и перчим по вкусу, хорошо все перемешиваем.
  12. Еще 5-6 минут обжариваем и снимаем с огня, перекладываем в миску и даем остыть.
  13. Теперь готовим тесто.
  14. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  15. В глубокую миску наливаем кефир и добавляем сметану.
  16. Кладем соду и все хорошо перемешиваем.
  17. В процессе перемешивания, добавляем соль, сахар, яичный желток и растительное масло.
  18. Просеиваем муку частями в основную массу.
  19. Замешиваем тесто, перекладываем на стол и хорошо вымешиваем на столе.
  20. Накрываем и убираем тесто на 20 минут.
  21. Сваренные вкрутую яйца нарезаем мелкими кубиками.
  22. Яйца добавляем к остывшей капусте и перемешиваем. Начинка готова.
  23. Тесто разделяем на четыре равные части.
  24. Каждую часть скатываем в колбаску и разделяем на равные кусочки (у меня с одной колбаски 6 кусочков).
  25. Каждый кусочек раскатываем скалкой в тонкую лепешку.
  26. В центр лепешки кладем начинку и залепляем пирожок.
  27. Слегка приплющиваем пирожок и ставим в сторону, швом вниз.
  28. Таким образом, формируем все пирожки.
  29. В разогретую сковородку наливаем растительное масло.
  30. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожок на половину был погружен.
  31. Пирожки кладем в сковороду, швом вниз.
  32. Обжариваем пирожки на среднем огне, с двух сторон, до золотистого цвета.
  33. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Приглашаем родных и близких к столу, отведать изумительные пирожки.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Пирожки с капустой и яйцом на быструю руку
Французская косынка для элегантной весны
Французская косынка для элегантной весны