Секрет приготовления правильных хачапури. Быстро и вкусно!

Секрет приготовления хачапури – это хороший сыр и правильное тесто. Я всегда готовлю по двум рецептам: в одном тесто дрожжевое и на воде, в другом – тесто на кефире.

Сегодня поделюсь с вами максимально быстрым рецептом и надеюсь он вам понравится также, как и мне. Чего-чего, а хачапури много не бывает!

Секрет приготовления правильных хачапури. Быстро и вкусно!

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир (2,5 %) — 200 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1/3 ч.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • сахар — 1/2 ч.л.
  • растительное масло — 20 мл
  • мука — 400-430 гр.

Для начинки:

  • сыр сулугуни — 220 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец чёрный молотый — по вкусу

Для смазывания:

  • сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

  1. В миску вливаем 200 мл кефира, у меня жирностью 2,5 %, добавляем 1/3 часть ч.л. соды и перемешиваем венчиком. Затем всыпаем ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара и смешиваем их с кефиром.
  2. Теперь вбиваем 1 яйцо, вливаем 20 мл растительного масла без запаха, смешиваем до однородности и начинаем всыпать частями просеянную муку.
  3. Тесто замешивается очень быстро, получается мягким и податливым. В итоге муки у меня ушло 400 гр. Как только тесто собралось в единый комок – переходим работать на стол.
  4. Слегка присыпаем его мукой, выкладываем тесто и немного обминаем его руками, разделяем на 4 части. А это значит, что у нас будет 4 лепёшки с сыром.
  5. Каждый кусочек теста округляем, кладём на край стола, с одной частью теста начинаем работать, а другие накрываем пакетом или плёнкой, чтобы не заветривались.
  6. Тесто для хачапури я не раскатываю, а просто растягиваю его руками в разные стороны. Теперь давайте приготовим начинку. Для этого 220 гр. сыра (у меня сулугуни) натираем на крупной тёрке.
  7. Также к нему добавляем 1 яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу и просто всё перемешиваем при помощи ложки. Сырная начинка готова. Для начинки можно брать любой сыр, но на мой взгляд сулугуни и адыгейский сыр подходят лучше всего.
  8. В середину выкладываем тёртый сыр. Далее края теста поднимаем и собираем в центре. Затем переворачиваем мешочек швом вниз и, опять же руками, приплющиваем его и слегка растягиваем в стороны. То же самое проделываем и с остальными лепёшками.
  9. Жарим хачапури на сухой сковороде под закрытой крышкой на медленном огне. Чтобы лепёшка не подгорела переворачиваем её во время приготовления несколько раз.
  10. Из данного количества ингредиентов получается 4 хачапури. Если для вашей семьи – многовато, то их можно завернуть в пакет или плёнку и положить в холодильник, а на следующий день разогреть на сковороде и вновь наслаждаться их вкусом и ароматом.
  11. Каждую лепёшку обязательно щедро смажьте растопленным сливочным маслом. С ним получается ещё вкусней! Хачапури подаём тёплыми со сладким ароматным чаем.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Секрет приготовления правильных хачапури. Быстро и вкусно!
Готовим скумбрию так, чтобы даже кости не чувствовались. Мягкая как паштет
Готовим скумбрию так, чтобы даже кости не чувствовались. Мягкая как паштет