Когда они достаются из духовки, все сразу сбегаются на кухню. Рецепты (их два) очень простые. Справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- 1 кг муки;
- 2,5 стакана молока;
- 150-200 г масла или сливочного маргарина;
- 2-3 яйца;
- ¾ стакана сахарного песка;
- ¾ ч.л. соли;
- 30 г дрожжей.
Для «скороспелых» сдобных булочек:
- 1 стакан молока;
- 50 г дрожжей;
- 100 г маргарина или 1-2 яйца;
- ½ стакана сахарного песка;
- 4 стакана муки;
- растительное масло;
- ванилин.
Приготовление:
- Чтобы приготовить сдобные булочки, надо сделать опару. Для этого: влейте в посуду 2,5 стакана теплого молока, растворите в нем дрожжи и, помешивая, всыпьте половину взятой муки.
- Хорошенько вымесите, чтобы не было комочков, накройте посуду полотенцем или салфеткой и поставьте опару в теплое место подходить.
- Когда она подойдет, добавьте соль, сахар, растопленное масло или маргарин. Можно добавить яйца, ванилин или порошок кардамона.
- Все размешайте, всыпьте оставшуюся муку и хорошенько вымесите тесто. Оно должно быть эластичным и легко отставать от стенок посуды.
- Затем вновь накройте посуду с тестом полотенцем и поместите в теплое место.
- Когда тесто увеличится в объеме примерно вдвое, выложите его на посыпанную мукой доску и разделайте на небольшие шарики весом примерно 50-60 г.
- Уложите разделанное тесто на противень или лист смазанные маслом. Дайте булочкам подняться.
- Затем смажьте их взбитым яйцом и поставьте минут на 12-15 в духовку для выпечки.
- Сдобные булочки перед выпечкой можно смазать смесью из столовой ложки сметаны, такого же количества муки и растопленного масла и посыпать сахарным песком.
Для приготовления сдобных булочек по второму рецепту:
- Смешайте в посуде сахарный песок, теплое молоко и дрожжи. Поставьте на 15 минут в теплое место.
- Затем добавьте ванилин, маргарин или яйца. Всыпьте муку и замесите тесто.
- Разделайте его на четыре части и раскатайте. Смажьте каждую лепешку растительным маслом и посыпьте сахарным песком.
- Скатайте лепешки в рулетики и разрежьте на небольшие кусочки. Защипните нижний край каждого рулетика и уложите получившиеся булочки на смазанный маслом противень.
- Оставьте булочки в отключенной духовке на час. Затем выпекайте при температуре 180-200оС до готовности.
Приятного аппетита!
