Ажурные тонкие блины (блинчики) на молоко с дырочками. Такие кружевные красавчики получаются без добавления, соды, разрыхлителя или дрожжей, следуя простым правилам: чтобы блинчики были тонкими, тесто должно быть жидким, а, чтобы блинчики получились с дырочками, сковорода должна быть очень сильно раскалена.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.
- теплое молоко – 250 гр
- соль – ½ ч.л. без горки
- сахар – 2 ст.л. с горкой
- кипяток – 150 гр
- мука – 120 гр
- растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление:
- Яйца взбейте миксером яйца с сахаром и солью.
- Введите теплое молоко, муку, добавьте муку, кипяток и растительное масло.
- Очень хорошо разогрейте сковороду. В этом и есть главный секрет блинчиков с дырочками – раскаленная сковорода. Если переживаете, что первый блинчик пристанет к сковороде, то смажьте ее кусочком свежего несоленого сала. Этому способу меня научила мама, и он всегда меня выручал, когда не помогало растительное масло. Не переживайте, по вкусу сало не чувствуется. Сковороду смазываем только 1 раз перед выпеканием первого блина. Дальше уже блинчики не пристают.
- Берем небольшое количество теста, выливаем на сковороду. Выпекаем очень быстро, так как сковорода очень горячая. Как только края зарумянились, переворачиваем, выпекаем еще секунд 10.
- Готовый блинчик выкладываем на тарелку, накрываем сверху крышкой.
- По желанию можно смазать блинчики сливочным маслом, но они и так не прилипают друг к другу.
Приятного аппетита!
Шоколадный «Брауни» с творогом и вишней