Готовлю скороспелое тесто для пышных и вкусных пирожков. Сегодня с яйцом и луком

Сегодня готовим скороспелое тесто. Удивительно, как добавление минеральной газированной воды преображает дрожжевое тесто, делая его мягким, пышным и воздушным. Оно очень вкусное, долго не черствеет, и готовить можно практически сразу, дав лишь минимальное время для расстойки. Подходит как для сладкой, так и для соленой, выпечки. Попробуйте сделать скороспелое тесто, и рецепт станет вашим фаворитом.

Готовлю скороспелое тесто для пышных и вкусных пирожков. Сегодня с яйцом и луком

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко 100 мл
  • вода минеральная газированная 100 мл
  • мука 340 г.
  • масло растительное 50 мл
  • дрожжи свежие 15 г.
  • сахар 2 ст.л.
  • соль 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • яйцо 3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • лук зеленый пучок
  • масло растительное 1 ст.л.
  • соль щепотка
  • перец молотый щепотка

Приготовление:

  1. Для начала яйца нужно сварить вкрутую. Я взяла 3 крупных яйца, но можно и больше.
  2. Для теста молоко подогреть до температуры 40 градусов. В небольшую емкость поместить дрожжи, сахар, соль, влить молоко.
  3. Смешать до растворения всех компонентов.
  4. В миску всыпать муку. В центре сделать углубление, влить молочную смесь.
  5. Перемешать, добавить растительное масло.
  6. И минералку с газами.
  7. Сначала мешать ложкой, потом продолжить руками. Работать долго, в процессе тесто станет эластичным. Для подсыпки можно использовать еще немного муки.
  8. Оставить на 10 минут, смазав поверхность растительным маслом, чтобы не обветривалась.
  9. Для начинки луковицу измельчить кубиком и спассеровать на масле до легкой золотистости. Вареные яйца очистить, нарезать некрупно. Выложить в миску вместе с обжаренным репчатым и нарубленным зеленым луком. Посолить и приправить перцем молотым. Смешать.
  10. Тесто разделить на 10-12 колобков и выложить на смазанную растительным маслом поверхность. Раскатать или растянуть руками в круглую лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки. Края поднять кверху и защипать.
  11. Уложить на противень швом вниз. По желанию смазать заготовки желтком или просто водой.
  12. Выпекать в духовке на 160 градусах 20 минут. Пирожки подрастут и подрумянятся.
  13. Скороспелое тесто получается мягким, пористым и воздушным.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Готовлю скороспелое тесто для пышных и вкусных пирожков. Сегодня с яйцом и луком
Шарлотка с вишнями — еще вкуснее и еще проще!
Шарлотка с вишнями — еще вкуснее и еще проще!