Этот пирог такой сытный, что может заменить собой целый семейный ужин.

К тому же, вкусный и очень аппетитный.
Приготовьте, ничего сложного, рецепт легкий и простой.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная — 300 г
- сметана — 100 г
- масло сливочное — 80 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- яйца — 2 шт.
- соль — щепотка
Для начинки:
- куриная грудка — 1 шт.
- шампиньоны — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- картофель — 4-5 шт.
- сыр — 60 г
- соль, перец — по вкусу
Для смазывания и посыпки:
- яичный желток — 1 шт.
- вода питьевая — 1 ст. ложка
- кунжутные семена
Приготовление:
Сначала приготовим начинку:
- Картофель в мундире отвариваем, далее очищаем от мундира и приготавливаем пюре.
- Куриную грудку, тоже отвариваем .
- Сыр (любой) натираем на крупной терке.
- Пока картофель варится, нарезаем репчатый лук мелкими кубиками.
- Обжариваем на сковороде, в растительном масле, до золотистости.
- Шампиньоны нарезаем мелко и добавляем к луку, солим и перчим по вкусу, обжариваем до выпаривания влаги.
- Далее, добавляем на сковородку, мелко нарезанную куриную грудку и обжариваем до готовности.
Приготовим тесто:
- В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сметану и растопленное сливочное масло.
- Добавляем щепотку соли и перемешиваем, до однородности.
- Муку и разрыхлитель смешиваем и частями просеиваем в миску с массой.
- Перемешиваем массу, пока она не станет густой.
- Затем, перекладываем на припыленный мукой стол и замешиваем тесто.
- При необходимости, добавляем муку. Тесто перестало липнуть к рукам, значит достаточно.
- Тесто накрываем и оставляем в стороне, на 20-25 минут.
Приступаем к сборке пирога:
- Тесто слегка обминаем и делим на две не равные части, 1/3 и 2/3.
- Из большого куска раскатываем круглый, тонкий блин, толщиной 1 см.
- Форму (у меня разъемная, 23 см в диаметре) смазываем растительным маслом.
- Раскатанное тесто перекладываем в форму, разравниваем по дну, формируя бортики.
- Первым слоем, выкладываем часть картофельного пюре и разравниваем.
- Затем, равномерно посыпаем пюре половиной натертого сыра.
- Следующим слоем, выкладываем обжаренную начинку и разравниваем.
- Далее, посыпаем остальной частью сыра, и накрываем слоем картофельного пюре.
- Из малого куска теста раскатываем тонкий блин, толщиной 1 см.
- Накрываем пирог раскатанным тестом и края теста защипываем по кругу, чтобы начинка не вытекла.
- Сверху пирога, в нескольких местах, делаем проколы вилкой, чтобы выходил пар.
- Смазываем верх пирога желтком, разведенным с водой.
- Затем, посыпаем кунжутными семенами.
- Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем пирог 30-35 минут.
- Готовому пирогу даем слегка остыть, и вынимаем из формы.
- Пирог подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!