Сытный пирог с вкусной начинкой

Этот пирог такой сытный, что может заменить собой целый семейный ужин.

К тому же, вкусный и очень аппетитный.

Приготовьте, ничего сложного, рецепт легкий и простой.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 300 г
• сметана — 100 г
• масло сливочное — 80 г
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• яйца — 2 шт.
• соль — щепотка

Для начинки:

• куриная грудка — 1 шт.
• шампиньоны — 300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель — 4-5 шт.
• сыр — 60 г
• соль, перец — по вкусу

Для смазывания и посыпки:

• яичный желток — 1 шт.
• вода питьевая — 1 ст. ложка
• кунжутные семена

Приготовление:

Сначала приготовим начинку:

1. Картофель в мундире отвариваем, далее очищаем от мундира и приготавливаем пюре.
2. Куриную грудку, тоже отвариваем .
3. Сыр (любой) натираем на крупной терке.
4. Пока картофель варится, нарезаем репчатый лук мелкими кубиками.
5. Обжариваем на сковороде, в растительном масле, до золотистости.
6. Шампиньоны нарезаем мелко и добавляем к луку, солим и перчим по вкусу, обжариваем до выпаривания влаги.
7. Далее, добавляем на сковородку, мелко нарезанную куриную грудку и обжариваем до готовности.

Приготовим тесто:

1. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сметану и растопленное сливочное масло.
2. Добавляем щепотку соли и перемешиваем, до однородности.
3. Муку и разрыхлитель смешиваем и частями просеиваем в миску с массой.
4. Перемешиваем массу, пока она не станет густой.
5. Затем, перекладываем на припыленный мукой стол и замешиваем тесто.
6. При необходимости, добавляем муку. Тесто перестало липнуть к рукам, значит достаточно.
7. Тесто накрываем и оставляем в стороне, на 20-25 минут.

Приступаем к сборке пирога:

1. Тесто слегка обминаем и делим на две не равные части, 1/3 и 2/3.
2. Из большого куска раскатываем круглый, тонкий блин, толщиной 1 см.
3. Форму (у меня разъемная, 23 см в диаметре) смазываем растительным маслом.
4. Раскатанное тесто перекладываем в форму, разравниваем по дну, формируя бортики.
5. Первым слоем, выкладываем часть картофельного пюре и разравниваем.
6. Затем, равномерно посыпаем пюре половиной натертого сыра.
7. Следующим слоем, выкладываем обжаренную начинку и разравниваем.
8. Далее, посыпаем остальной частью сыра, и накрываем слоем картофельного пюре.
9. Из малого куска теста раскатываем тонкий блин, толщиной 1 см.
10. Накрываем пирог раскатанным тестом и края теста защипываем по кругу, чтобы начинка не вытекла.
11. Сверху пирога, в нескольких местах, делаем проколы вилкой, чтобы выходил пар.
12. Смазываем верх пирога желтком, разведенным с водой.
13. Затем, посыпаем кунжутными семенами.
14. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем пирог 30-35 минут.
15. Готовому пирогу даем слегка остыть, и вынимаем из формы.
16. Пирог подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Источник